水を使わずにできるサバイバルクッキング♪

長尾睦子です♪
理事とサバイバルクッキング講師をさせていただいている
地域のＮＰＯ「ささえ手」での今回のサバイバルクッキングの提案メニューは、
水をつかわないでできる、

1.空き缶コンロを使って焼く「チヂミ（韓国風お好み焼き）」

2.傷みやすいものから食べる「豆腐ディップ」のサラダ、

3.つけこんでおいて食べるローズマリーチキン です。

サバイバルクッキングとは？
私達が意図しているのは、生き延びるということ、まずは逃げて我が身を守る。
そしてせっかく生き延びた命を大切にすること。

ライフラインが絶たれた時に、まず何をするのか？

腐り易いものから食べましょう。
ステーキ肉があったら1番に
次は味噌、塩麹などにつけると日持ちがするので、
加工できるものはしましょう。

そして身近なものでコンロを作って調理をする。
水がないときは、お米は洗わずともよい。
トマトジュースなどで炊くとピラフのようで美味しい。
あるものを最大限に活用する。そんな観点からお料理を考えます。

もちろん日々暮らしのなかでも、作れますよ♪

１.チヂミ　（2枚分）

材料
豆腐　　　　１丁（300g）　　　　　　　　　　　　　　
小麦粉　　　100g　　　　　　　　　　　　　　　　
片栗粉　　　50g
ニラ　　　　１束　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ネギ　　　　1/2本　　　　　　　　　　　　　
桜えび　　　大4　
塩　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

タレ
1、コチジャン　　　小1/2
ソース　　　　　大2
　 ごま油　　　　　小1
2、コチジャン　　　小1/2
　 醤油　　　　　大1　　　
　 酢　　　　　　大1
　 砂糖　　　　　小1/2
　 万能ねぎ　　　大2

ビニール袋に豆腐を水分ごと入れ、
軽く潰したらすべての材料をいれてよく混ぜる。

フライパンにごま油を多めに引き、材料を1/2いれて焼く。
両面カリッと焼いて出来上がり。

２種類のタレに好みにより万能ねぎを混ぜてつけて食べる。


>２.豆腐ディップサラダ

材料
豆腐　　　　１丁　　　　　　　　　　　　　　　　　　
醤油麹　　　100g　　　　　　　　　　　　　　　　　
オリーブオイル　　大3　　　　　　　　　　　　　
お酢　　　　　　　　　大1
砂糖　　　　　　　　　小1　　　　　　　　　　　　
（塩・胡椒　少々）

トマト、きゅうり、パプリカ、レタス、人参

豆腐は1時間ほど水切りをして、8等分にして醤油麹に1日以上漬ける。
豆腐３/4　はそのままおつまみとして食べる。残りの1/4はペースト状にし、オリーブオイル、酢、砂糖を加えなめらかなディップを作る。

レタスはちぎり、野菜はスティック状に切って盛り付ける。
その他ドレッシング
ソース　　　　　　　　大1
酢　　　　　　　　　　 小1
オリーブオイル　　　小1
胡椒　　　　　　　　　少々　　　　　でも食べてみてください。

３.ローズマリーチキン

材料

胸肉（もも肉）　　１枚　　　　　　　　　　　　　　　
塩・胡椒　　　　　少々
ローズマリー　　　１枝　　　　　　　　　　　　　　
レモン　　　　　　1/4
オリーブオイル　　大　5　　　　　　　　　　　　　
エリンギ　　　　　2本
にんにく　　　　　１片

半日前に鶏肉はオリーブオイル、塩、ローズマリーにつけておく。

オリーブオイルににんにくの香りをつけて取り出しておく。

そぎ切りにした肉をオリーブオイルの中で煮るように焼き付ける。

焼きあがったらお皿に取り出し、少し高温でローズマリーをカリッとさせる。
ローズマリーを上に乗せ、レモンを絞って出来上がり。



災害時に作って使える、空き缶コンロです。サラダ油
ティッシュペーパー
アルミホイルで作ります



理事と、サバイバルクッキングの講師をさせていただいている、地域のＮＰＯ「ささえ手」です。
まずは子育て、介護、仕事に忙しい私たちがつながり、そして絆を地域社会に作ろうと集まりました。
【ありがとう】【おかげさまです】そんな言葉のキャッチボールが、温かい地域を作っていきます。
（ＨＰより）