幸水梨のタルト 今、作らなくっちゃ
甘さも丁度良くって、おいしく出来ました
ブリゼ（塩味のパイクラスト） にアーモンドクリームを詰めて焼きました
白ワインを使ったカスタードクリーム（サバイオーネクリーム）と 福島の幸水梨
甘さ控え目です。
アーモンドクリームの砂糖 60g⇒45g、
カスタードクリームの砂糖 50g⇒40g、
パイクラストは砂糖を使わないブリゼです
パイクラスト（タルト生地）がガキガキ固くなってしまいました。
さくさく、ホロホロしたのが良いのに…
次回は バターでなくショートニングで作ります。
最後にゼラチン液（ナパージュ）を塗るんですが
COOPのカップゼリーをレンジで溶かして使う なんちゃってナパージュ
クックパッドで見つけました。
お上品なタルトになりました
