コロからハモンの講義を受けて、昼食は進んでいく。
メインの前に、ヌードルがある。
ガーリック味で、エビが入っている。
――これも、うまい!
スパゲッティは、イタリアのものと思っていたが、
スペインもうまい。
コロは、海鮮づくしにしてくれた。
――ありがとう。それに、もう満腹だ。
2002年日韓共催のワールド・カップ開催中に、
コロと会議をしたことがあった。
スペイン対パラグアイ戦、コロはそわそわしていなかった。
会議後にテレビを見ると、3対1でパラグアイに勝った。
すでにスロヴェニアに3対1で勝っているから、
あっさりと、決勝トーナメント進出を決めた。
決勝トーナメントでは、韓国に1対1で決着がつかず、
PK戦で敗れてベスト8どまり、
スペインは今回も優勝できなかった。
「FCバルセロナやレアル・マドリッドの方が、
ワールド・カップで優勝するナショナル・チームよりも強い」
と、コロはくやしまぎれに言った。
ここバルセロナは、カタルーニャ地方の州都。
カタルーニャン(カタルーニャ人)のコロは、
首都マドリッドのマドロニアン(マドリッド人)に、
ことのほか対抗意識が強い。
「独自のカタルーニャ語を話すし、今でも独立気運がある。
フランコ大統領の独裁政治ときに、
カタルーニャ地方は、自治権は奪われ、
カタルーニャ語は禁止され、スペイン語を強制された」
「サッカーの一部リーグのクラブ・チームが、
スペイン全土に20あり、FCバルセロナと
レアル・マドリッドはライバル同士だ。
“エル・クラシコ(伝統の一戦)”は、
サッカーに名を借りた戦争の再現となって、
バルセロナの街は騒然となる」
と、ワールド・カップ以上に熱が入る。
さて満腹だが、まだメインがある。
メインは、あっさりといきたい……魚を希望した。
コロはオーナーと相談している。
「きょうは、魚が揚がらなかった。
きのうは日曜日で、漁師が海に出なかったから。
きょうは、残った魚しかない」
それでは、軽めに鴨(ダック)か、
野うさぎ(ヘヤー)を希望すると、
1キログラムのダックがあるという。
1キログラムも要らないが、
ダックのローストをオーダーする。
ワインは、リオハRiojaの赤。
ダックはモモ肉、1本だった。
ダックのこんがりと焼かれた皮は、
ペキンダックのようだ。
皮にナイフを入れると、下には、
ほどけるような肉があった。
――うまい! カリカリの皮も、ほどける肉も。
コロは、スペイン料理に誇りをもっている。
「スペイン料理は、食材が豊富で、
その食材の本来の味を生かしている。
ボリュームがあるし、それに、むやみに飾らない」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/54/3b07d58e4ad6d4fdbfdfe7c590bf6683.jpg)
シーフード・レストランで海鮮焼き。バルセロナ。
ムール貝、アサリ、ホタテ、マテ貝、
カニ、スキャンピがある。
そして、コロはフランス料理に、
ことのほか、対抗意識があって、
「フランス料理のように、元の食材の形を変え、
ソースで味を変え、ちょっぴりの量を、
飾りつけている。それを、
気取って食べるのは、イヤだね」
と、食の自然を強調する。
――たしかに、スペイン料理は自然を味わう。
それに、ボリュームがある。
海で獲れた貝や魚、陸で獲れたダックを、
本来の味を引き出し、なるべく元の形を変えずに、
調理している。
「スペイン料理は、降りそそぐ“Sun太陽”のおかげだ。
それに、スペインには“3S”がある……Sunのほかに、
“Siestaシエスタ”と“Sex”である」
と、コロは言う。
日本人に、こんな3Sを言う人は、
スペイン人以外には、いなかった。
スペイン人の、この明るさがいい。
昼食は、デザートを残している。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/a6/c5f1e5d80aa7ceef2c9a4454e5505d02.jpg)
ガウディ設計によるサクラダ・ファミリア。バルセロナ。
メインの前に、ヌードルがある。
ガーリック味で、エビが入っている。
――これも、うまい!
スパゲッティは、イタリアのものと思っていたが、
スペインもうまい。
コロは、海鮮づくしにしてくれた。
――ありがとう。それに、もう満腹だ。
2002年日韓共催のワールド・カップ開催中に、
コロと会議をしたことがあった。
スペイン対パラグアイ戦、コロはそわそわしていなかった。
会議後にテレビを見ると、3対1でパラグアイに勝った。
すでにスロヴェニアに3対1で勝っているから、
あっさりと、決勝トーナメント進出を決めた。
決勝トーナメントでは、韓国に1対1で決着がつかず、
PK戦で敗れてベスト8どまり、
スペインは今回も優勝できなかった。
「FCバルセロナやレアル・マドリッドの方が、
ワールド・カップで優勝するナショナル・チームよりも強い」
と、コロはくやしまぎれに言った。
ここバルセロナは、カタルーニャ地方の州都。
カタルーニャン(カタルーニャ人)のコロは、
首都マドリッドのマドロニアン(マドリッド人)に、
ことのほか対抗意識が強い。
「独自のカタルーニャ語を話すし、今でも独立気運がある。
フランコ大統領の独裁政治ときに、
カタルーニャ地方は、自治権は奪われ、
カタルーニャ語は禁止され、スペイン語を強制された」
「サッカーの一部リーグのクラブ・チームが、
スペイン全土に20あり、FCバルセロナと
レアル・マドリッドはライバル同士だ。
“エル・クラシコ(伝統の一戦)”は、
サッカーに名を借りた戦争の再現となって、
バルセロナの街は騒然となる」
と、ワールド・カップ以上に熱が入る。
さて満腹だが、まだメインがある。
メインは、あっさりといきたい……魚を希望した。
コロはオーナーと相談している。
「きょうは、魚が揚がらなかった。
きのうは日曜日で、漁師が海に出なかったから。
きょうは、残った魚しかない」
それでは、軽めに鴨(ダック)か、
野うさぎ(ヘヤー)を希望すると、
1キログラムのダックがあるという。
1キログラムも要らないが、
ダックのローストをオーダーする。
ワインは、リオハRiojaの赤。
ダックはモモ肉、1本だった。
ダックのこんがりと焼かれた皮は、
ペキンダックのようだ。
皮にナイフを入れると、下には、
ほどけるような肉があった。
――うまい! カリカリの皮も、ほどける肉も。
コロは、スペイン料理に誇りをもっている。
「スペイン料理は、食材が豊富で、
その食材の本来の味を生かしている。
ボリュームがあるし、それに、むやみに飾らない」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/54/3b07d58e4ad6d4fdbfdfe7c590bf6683.jpg)
シーフード・レストランで海鮮焼き。バルセロナ。
ムール貝、アサリ、ホタテ、マテ貝、
カニ、スキャンピがある。
そして、コロはフランス料理に、
ことのほか、対抗意識があって、
「フランス料理のように、元の食材の形を変え、
ソースで味を変え、ちょっぴりの量を、
飾りつけている。それを、
気取って食べるのは、イヤだね」
と、食の自然を強調する。
――たしかに、スペイン料理は自然を味わう。
それに、ボリュームがある。
海で獲れた貝や魚、陸で獲れたダックを、
本来の味を引き出し、なるべく元の形を変えずに、
調理している。
「スペイン料理は、降りそそぐ“Sun太陽”のおかげだ。
それに、スペインには“3S”がある……Sunのほかに、
“Siestaシエスタ”と“Sex”である」
と、コロは言う。
日本人に、こんな3Sを言う人は、
スペイン人以外には、いなかった。
スペイン人の、この明るさがいい。
昼食は、デザートを残している。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/a6/c5f1e5d80aa7ceef2c9a4454e5505d02.jpg)
ガウディ設計によるサクラダ・ファミリア。バルセロナ。