行縢探検倶楽部

延岡市にある行縢山(むかばきやま)を気楽に楽しんでいる皆さんの情報交換の場ですのでお気軽に書き込みください

平兵衛酢(へべす)

2019-08-25 16:27:56 | Weblog

日向市特産の ”平兵衛酢” 独特の香りと優しい酸味はまさに木酢の王様と言っても過言ではないと思います。

私も実家の庭と自宅の庭に何本か植えています。理由はよく分かりませんが、自宅の庭の物は実家の物に比べて実のなり方が悪いようです。思うに、このミカンの木は砂地の方が栽培に適しているような気がします。 

”へべす” は、焼き魚・刺身などにかけるとその味が引き立ちます。また、牛乳にかけて砂糖を足すとヨーグルトみたいな味になります。自分で用途を考えだすのもまた楽しいものです。

 

ピンポン玉よりチョット小さい位です。

 

ハウス栽培の物とか平兵衛酢生産農家の方の物には種がないようですが、私の家の露地物には種があります。が、たまには種のないものもあります。

 

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