パパイアの漬物 2008-11-17 20:33:59 | Weblog 青いパパイアは漬物にして食べると聞いたので、早速漬物にしてみました。丸ごと一晩水に漬けてあくを抜き、更に４つに切って種を出し、薄くスライスしたものを更に一晩水に漬けてあくを抜き、その後醤油をベースにした「たれ」？に漬け込みました。意外と固く歯ごたえのある漬物に仕上がりました。 （fuka)
