マダムアッシュ お菓子教室

今年は、６月からやたらと暑いですね。
梅雨明け宣言は、まだですが・・・空の青さや雲は、まさに夏模様です。

こんな季節のお菓子教室・・・夏を意識した焼き菓子「ケーク・オ・トロピック」
トロピカルフルーツを使ったケーキです。

　　　　　　　　　　

ケーキの中に入れるコンフィチュール。
パッションフルーツ・マンゴー・洋梨（これは、トロピカル・・・じゃないけど。）で作ります。

ケーキは、２層になっていて主となる生地の部分には、たっぷりとパッションフルーツのピューレを吸ったドライパインが入っていたり、アプリコット・パッションフルーツ・ココナッツなども入っています。

上に重ねた生地は、ココナッツを使ったダクワーズ。




ダクワーズ生地は、サントノーレの口金で絞りです＾＾；



きちんと絞りの角が立っていると模様もきれいなんですけどね～。
やっぱりすこし寝ちゃったみたい。

　　　　　　　　　　　

先生の作ったものは、やっぱきれい！！

スリムパウンドの型で作りました。見た目もおしゃれです。
パッションフルーツの風味も酸味も充分感じられ、夏を感じられるケーキでした。