日々、日常

日本酒、ワイン、プロレスや興味のあるライブ鑑賞の感想です。

9月日本酒会

2014-09-11 09:28:49 | 日記
こちらに来てはじめてなのでうまく投稿出来るかな

テーマ「東北のお酒を楽しむ」

1、上喜元 中秋の風花 純米吟醸おりがらみ ひやおろし(山形県) 日本酒度:+3 酸度:1.3
 料理:鰤のイタリアンカルパッチョ
2、天寿 鳥海山 純米吟醸 ひやおろし (秋田県)日本酒度:+0.8 酸度:1.8
 料理:秋茄子の味噌田楽
3、Again 一ノ蔵 貴醸酒 (宮城県) 日本酒度:非公開 酸度:非公開
 料理:牛すじの煮込み
4、陸奥 八仙 赤ラベル 特別純米 火入(青森県) 日本酒度:0 酸度:1.7
 料理:栗とキノコの炊き込みご飯
 オプション 
 英訓(京都) 柚子酒、梅酒
 八重垣 純米ひやおろし(兵庫県)

1本目は、やや微発泡を感じる、キリッと引き締まった辛口で、とっても飲みやすい、ぐいぐいと飲めてしまう、麹の香りが出ていてうまい、さらに飲んだ後の鼻から抜ける余韻に吟醸香があってとてもいい感じ。
 料理は薬味の香りがきいたカルパッチョ 鰤の身が柔らかなので薬味のしゃきしゃきを感じることの出来る食感、バルサミコが煮詰めることによって出る甘さがいいね!

2本目は口当たりはかなりまろやかで甘みまで少し感じるがやがて舌先でびりびり感じるくらいにアルコール感が結構濃い目に感じる、変化を感じたお酒。
 料理は茄子が柔らかごまの香ばしさとプチプチ食感があって尚且つ味噌味のアクセントがいい味噌田楽、酒のおつまみにぴったり!!
3本目は仕込み水に酒を使う貴醸酒、アイスヴァインのような香りと甘み、とろっととろけるようなとろみがあるよう、日本酒とは思えない、香りがとてもフルーティ アルコール度はかなり高く感じるが口当たりが相当いいので、ブレーキの効かない危険なお酒だ、うますぎる。
 料理はこんにゃくにまで味がしみこんでいて結構濃い目の味付け、牛すじはコラーゲンな感じは残しつつもとろける柔らかさ、ただしきざみ葱の上にさらに七味唐辛子がのっていたので辛味が効いていた。
4本目は青リンゴのようなすきっとした香りをまず感じられる、青々としたフレッシュなお酒、飲んだ印象に米香を余韻に感じる
サッパリ型の日本酒。
料理は秋感じる炊き込みご飯、キノコは椎茸だが、栗がほっくり、甘みを楽しめて、初秋を楽しめるライスボイルドチェスナッツでした。 もう秋だな~はやいなぁ~
 オプションは柚子酒が非常にサッパリしていて飲みやすい、梅酒は普通に梅酒、どちらもベースに日本酒を使っているとは思えない、どちらも炭酸に混ぜて飲んだり、食前酒にぴったりなお酒、ビンもガレ風のおしゃれな瓶が目を引くよ個人的には柚子酒が飲みやすく美味しかったです。
 八重垣は飲んだときにやや杏のような甘酸っぱさを感じるが、全体的にカチッとしたようなイメージ堅いかなと思いました。
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2 コメント

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さすが酒ソムリエ! (ササキ)
2014-09-12 22:41:32
お酒やさん、さすが表現力にたけていますね!
また次回も美味しいお酒飲みましょう♪
Unknown (moyakki)
2014-09-13 03:10:23
毎回メモだけ残っているが次の日に言葉を編集して考えるだけの表現力に乏しい現実があったりもします。Orz

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