鉄分の不足と過剰

　　　　　　　　　鉄分は、私たちの体になくてはならない元素です。
　　　　　　　　不足すると貧血を招くなど、食べ物から摂取する必要があります。
　　　　　　　　でも、取りすぎは良くありません。

　　　　　　　　　「女性に貧血の方が目立ちますが、鉄分が欠乏している人が多いで
　　　　　　　　すね」、と香川県赤十字センター所長で、貧血に詳しい内田　立身さん
　　　　　　　　は話す。

　　　　　　　　・　鉄分が足りなくなると
　　　　　　　　　　　赤血球に含まれるヘモグロビンを、十分に作る事が出来なくなる。
　　　　　　　　　　　ヘモグロビンは、全身に酸素を送る役目がある。
　　　　　　　　　　　足りなくなると、体が酸素不足になり、疲れやすくなったり、動悸や
　　　　　　　　　　　息切れが起きたりする。

　　　　　　　　・　鉄分が不足するのは
　　　　　　　　　　　体から失われる量が多いか、摂取する量が足りないかだ。

　　　　　　　　　　　失われる原因の一つが月経。
　　　　　　　　　　　２０代から４０代の女性では、貧血が多いが、閉経後の５０代以降
　　　　　　　　　　　では、貧血の人の割合がぐっと減る。

　　　　　　　　・　鉄分を多く含む食品の代表例は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉や魚の赤身や内臓。

　　　　　　　　　　　シジミやアサリなどの小さな貝類や、煮干をはじめ小魚も、食べ
　　　　　　　　　　　る時は内臓も一緒なので、鉄分を多く含む。

　　　　　　　　　　　これらは、「ヘム鉄」と呼ばれ、腸から吸収されやすい。

　　　　　　　　　　　大豆など豆類やホウレンソウ、小松菜などにも鉄が多く含まれる。

　　　　　　　　　　　これら食物の鉄は、「非ヘム鉄」と呼ばれ、吸収率は低いが、ビタ
　　　　　　　　　　　ミンCや、動物性たんぱく質と一緒に食べると、吸収されやすくな
　　　　　　　　　　　る。

　　　　　　　　・　「最近、鉄の不足とともに、過剰も問題になってきています」、
　　　　　　　　　　　　　と三重大病院の管理栄養士・岩田　加壽子さん。

　　　　　　　　・　「鉄のとりすぎが、肝臓をさびさせます」
　　　　　　　　　　　　　と肝臓専門医で、みえ消化器内科（津市）の垣内　雅彦院長。

　　　　　　　　　　岩田さんと垣内さんは、鉄摂取を、日に６ミリグラム以下に減らす
　　　　　　　　　　ことの、鉄制限食のレシピ集を作っている。

　　　　　　　　　　　　赤色の濃い肉は避け、魚は白身、肉は鶏肉を食べる。

　　　　　　　　　　　　鉄制限食で、肝臓の状態が改善するという。

　　　　　　　　　　ただし、「鉄制限をするときは、医師の指導を受けてください」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と垣内さん。
　　　　　　　　　　　　　　　専門知識と、鉄の貯蔵量を示す、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　血清フェリチンの検査などが欠かせない。


　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊　朝日新聞・元気のひけつより・抜粋にて　＊＊＊


　　　　　　　　　　　　鉄の摂取は、貧血防ぐが、多いと細胞に傷がつく・・・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご参考になさってください。　

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つくば牡丹園にての、バラです


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウオーキング～お休みしました