焼きたらこのコツ

　「焼きたらこ」をうまく作るコツ。
　ホットクッキングシートでくるんと包んでホッチキスでとめてから、フライパンで焼くだけ。



　フライパンにフタをして焼いた方が早く中まで火が通ります。
　半熟というか、中は生のままの方が良い方は、フタをしないでコロコロと全面を焼きます。

　我が家で普段買うのは安いタラコなので、一腹（２本がつながった状態）でなく切り口のある１本１本に分かれたもの。
切り口があるので、普通に焼くとタラコが崩れてしまうのです！！
　そこで、数年前からオーブンシートを利用。これが、思った以上に便利・快適。
　クッキングシートで巻くことで形も整えられ、焼き上がりもきれいにできますし、卵がパチパチと飛び散るのも、フライパンの汚れも防げます。

　フライパンから取り出して、ホットクッキングシートのホチキスでとめた部分を切り落として広げれば、きれいな焼きタラコができているという次第。

　お試しあれ。