今夜はボタンエビのお刺身

北海道増毛町のボタンエビです。
数えたら全部で４２匹入っていました。

流水で解凍して殻をむいて、わさび醤油で頂きました。大きな甘エビを食べているような感覚。ごはんによく合います。身がぷりぷりで柔らかく甘さが口の中いっぱいに広がって幸せでした。ごちそうさまです。

あとは残った殻で作るエビの旨味たっぷりの出汁が楽しみです。