さて寒の季節に入りました。うちの周りにも毎年恒例のどんどこの人が回ってます。このころになるとたいてい大雪が降りますので、仕事は雪透かしか、室内作業になります。
まあ本ばっかり読んでいても目が疲れるので、手先を動かすことも入れています。今年はちょっと編み物を。棒針はティキちゃんがじゃれて危ないので、ささっと片付けられるかぎ針のスキルアップしようかと思って。
で、こんなモチーフをひたすら作ってます。
将来的にはこんな感じにつなぎ合わせることになるのかな？
どのぐらいの大きさになるかは私の根性次第ですね。編み方の本には「１００枚編めば手が慣れます」って書いてありましたが(;'∀'）今のところ一日５枚ぐらいのペースかな。隙間時間でのんびりやってます。
あとは１２月に作った麹の残り作業。一袋で最低２回分あるので、余らせないように分割してやります。
今回はおととい仕込んで今日出麹しました。前回は米を蒸す過程で少々蒸むらがあったようなので、今回は途中２回ほど蓋を開けてかき混ぜたのがよかったようです。２キロの米を蒸すときには途中混ぜたほうがいいようですね。
温度も無事上がりまして、白い塊もできています。この麹でも追加で味噌仕込みました。
全部で大体１キロの仕込みです。麹は５００g使用。
日付を書き込み、前回の仕込みとどう違うか比較です。
あとは２００gで塩麹と、
200gで甘麹。
甘麹は濃縮タイプの甘酒です。今回は麴のみで作ってますので、麹ジャムなどにも使えるかも。
さらに残った３００gは冷凍しました。
甘麹使い切ったら早めにまた仕込もうと思います。
