砂肝のニンニク炒め

珍しく、土・日に旦那がお休みで、今日は簡単なお昼ご飯を作りました

午前中に、買い物に行って、砂肝を買って来たので、作ってみました
精肉売り場で教わりました。



　　　　　　【材料】

　　　　　　　　２人分

○　砂肝：２００ｇ
　　今、どこのスーパーでも銘柄鶏を扱ってるので、是非　私は奥州こくみ鶏・砂肝　￥１１８／１００ｇ

○　長ネギ：１本
○　ニンニク：１かけ
○　調味料：油・塩・コショウ
○　他：レモン　冷蔵庫にある余りもの野菜（椎茸２枚、パプリカ少量を使いました）


①　砂肝の筋を包丁の先を使って取り、火が通りやすいように切込みを入れる
　　にんんくはスライスするか、みじん切り
　　長ネギはぶつ切り、他の野菜は適当に切る

②　フライパンにニンニクと油を入れ、弱火にかけ、ニンニクに香りが出たら、火を強め砂肝を炒め、他の野菜のも入れ、コショウを振る

③　蓋をして中火程度の火で少し蒸し焼きにし、塩で（足りなければコショウ）味を整える

④　皿に盛り付け、レモン汁をかけていただく

☆　ニンニクの代わりに、生姜でもＯＫ
　　焦がさないで焼けるなら、蓋をしなくても大丈夫です。