磯松 純米吟醸酒

森國酒造「磯松 純米吟醸酒」を飲みました。
麹米に精米歩合55％の兵庫県産山田錦、
掛米に精米歩合55％の岡山県産雄町を使用。

こちらは、小豆島唯一の酒蔵っていうのが熱いですネ。
長い間、途絶えていた小豆島の酒蔵を若い社長が復活させたのだとか。

常温で飲むと、
音で言うと高めの中音域が突出したような、
酸味と旨味で個性的に感じましたが、
冷やにすると、旨味がグッとしまり、
芯が太く、後味サッパリ、キレのよい印象となりました。
ピート・タウンゼントのギターのような！

冬でも構わず、冷やでグイグイ飲みたいっス！