らぁめん みそ家

長野駅前の「みそ家」

信州味噌ラーメンのお店。

スタンダードな味噌ラーメンもあったのですが、

地元の小麦を石臼で挽いた麺を使ったバージョンもあったのでそちらに。

スタンダードなものを食べた事がないので違いはよくわからなかったのですが、

縮れ太麺で食べ応えがあり、

丸みのある味噌スープで良質。

具は厚切りのチャーシュー、もやし、ネギ、ゴマ、人参など。

さすがは信州。

味噌にかけるプライド高いでした。

それとは別ですが、

「噌」という漢字は味噌以外で使われる事はないそうな。