二代目 玉五郎

大阪駅前第３ビル、地下１階にある「二代目 玉五郎」に行きました。
天満にある玉五郎の系列です。

今日はつけ麺(730円)を食べました。

煮干しを前面に押し出したＷスープの玉五郎ですが、
つけ汁は確かに煮干しは利いているものの、
さっぱりと食べやすい上品さに仕上がっています。

もっちりと噛みごたえのある極太麺は縮れており、
サラリとした粘度のないつけ汁ながら、しっかりと味を持ち上げてくれます。

チャーシューは長方形ブロックで、
柔らかさとジューシーさがありポイント高いです。

メンマは自家製の味付けなんでしょうか？
一瞬柑橘系の風味を感じたような。
つけ汁との相性がいいす。
他の具はナルト、ネギ。麺の上に焼き海苔。

スープ割りをすると、一気に酸味が増してさっぱりさが際立ちます。

全体的にレベルの高いつけ麺でありました。



▽好き度：Ｂ＋