新しくオープンした近所のコーヒー店。
モカを薦められたので、
エスプレッソ用に挽いてもらった。
しかし、全然落ちて来ない
illyやカルディならこんなことはないんだけどな。
ココアくらい細かく挽かれたこのコーヒーの
粉の中をお湯が通り抜けないのです。
問い合わせてみると、
お店の人はバリスタ選手権の審査員をやっていて、
本格的な知識があるようで、
マシンごとに圧力が違うとか
illyの粉（市販品）は酸化が進んでいて
粉の密度も変化しているとか
色々説明してくれました。
明日は粉に圧力をかけずに
やってみようと思います・・。
