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一口メモ
今日は梅ドレッシングのサラダを作りました。昔は梅の花は観賞用、果実は薬用として用いられていました。
梅の酸味であるクエン酸などの有機酸には消化酵素の分泌を高め、食欲増進や消化を助けます。
現在は、梅干し、梅酒、砂糖漬け、ジュース、ジャムなどに加工して幅広く使われます。
栄養価
エネルギー 837(645)Kcal
たんぱく質 35.6(28.7)g
脂質 26.4(22.3)g
塩分 4.6(3.6)g
（カッコ内は小学校の値）
