6/27 いちごのコンフィ。

いちごのコンフィチュールを作りました。要するにジャムですが、私はコンフィチュールを作り方を見て作ったのでコンフィで。その方がオシャレっぽいので。

そんなオシャレなものを作った自分が好きです。

いちごの分量の25％の砂糖をまぶして

一晩置くと砂糖がとけます（バニラビーンズも入れてみました←オシャレポイント）

強火で煮詰めます

中火でアクをとりながら煮ます

だんだんアクがなくなってきます

完成

冷めたらジップロックへ

砂糖をひかえて作ってるのでこのまま冷凍して、食べる時にパキッと割ってヨーグルトとかに入れます。

ちなみに母の畑でなったイチゴです。まだまだ収穫できそうなので、1年分のジャムいやコンフィをこれから作ります。

このイチゴを天日干しにして、ドライイチゴも作れるらしい。すごいおいしそう。