Svaha (スワーハ) / ディナー アラカルトいろいろ

心斎橋のアジアンダイニング、スワーハさんは
有機野菜と厳選素材のアジアンダイニング、とのこと！
それは魅力的。。。



生春巻きは、ぎゅむっと綺麗な巻き込み、
透けてみえるエビも、良いね～！

ナンプラ入りのたれと、自家製の味噌味風なたれで、いただきます。
この味噌っぽい味は、ピーナツかな？



梅干しのキムチ

やわらかな梅干しに、キムチを乗せて。
キムチの刺激的な辛酸っぱさ、梅干しの控えめ、
少しまろやかな酸っぱさ、絶妙な組み合わせ。



全国料理コンテスト【優秀賞】受賞とこと、
本場台湾のそれと違うのは、
中身が肉団子みたいな種じゃなくて、
サラミみたいなのや、野菜がまんべんなく入っていること。
肉汁はちゃんと、楽しめた。
旨味はしっかりしつつ、あっさり目な印象。




産地直送、有機野菜のグリルオーブン焼き

ゲラント塩と沖縄家庭味噌で、いただきます。
美味しい野菜は、特別な飾り付け無しで十分美味しいのだ。



鳥取産 大山地鶏の朴葉みそ焼き

鳥取大山の清涼な水で飼育したブランド地鶏で、旨みの強い肉質とのこと、
なるほど確かに、弾力しっかり目で、旨味もぎゅっと詰まっている
印象。青唐辛子田舎みそがいちばん下に敷いた葉、鳥と野菜の間全体に敷いて有る。