ヒカリユラリさんが、今の場所のお店から、他の場所へ移転されることになります。
移転後はコースでなくなるそうなので、シェフの独創的なコース、
最後にいただいてきました。
春の優しく爽やかな感覚を想わせるコース。
桜海老と春野菜のフリッタータ
これは私には、新しく新鮮だった!玉子を使ったなめらかなペーストの上に、
ガーリックが効いた春野菜。桜エビの香りも良い。
2つを絡めて頂くとまた面白い味わい。クリーミーでもあるこのペースト、
色々な素材が入っている印象。。。
フォカッチャとグリッシーニ。
スープの前のベストタイミングの登場。
新玉ネギのスープ
さらりとした口あたりながらも、
あま~いたまねぎの味が舌上いっぱいに広がる。
桜鯛と春キャベツとアオサノリのリゾット
新鮮な白身、春キャベツ、この2つの淡白な素材に、アオサノリの
強気な塩具合が丁度。シンプルな仕上がりで、各素材の味を存分に堪能。
鶏肉と筍のフェデリーニ
ほぐした鶏肉は味濃く弾力も有る。タケノコは細かく刻まれても
シャキっと食感はばっちり。細いパスタもは鶏肉と一緒に口に運びやすく、
またアルデンテもばっちり。普通<固めの、本当良い中間だったと思う。
自家製サルシッチャのオーブン焼き
ジューシーな自家製ソーセージはハーブが力強く効いてる。
パンナコッタ キャラメルシャーベットと
エスプレッソゼリー添え
ミルキーなパンナコッタ、がつんと苦めのゼリー、苦甘い
キャラメルの味、シャーベット仕立てで後味はあっさり。
この3層が織り成す味わいと言ったら!
、あキャラメルマキアートみたいな感じだ!
移転後のヒカリユラリさんも、もう今からたのしみです。
移転後はコースでなくなるそうなので、シェフの独創的なコース、
最後にいただいてきました。
春の優しく爽やかな感覚を想わせるコース。
桜海老と春野菜のフリッタータ
これは私には、新しく新鮮だった!玉子を使ったなめらかなペーストの上に、
ガーリックが効いた春野菜。桜エビの香りも良い。
2つを絡めて頂くとまた面白い味わい。クリーミーでもあるこのペースト、
色々な素材が入っている印象。。。
フォカッチャとグリッシーニ。
スープの前のベストタイミングの登場。
新玉ネギのスープ
さらりとした口あたりながらも、
あま~いたまねぎの味が舌上いっぱいに広がる。
桜鯛と春キャベツとアオサノリのリゾット
新鮮な白身、春キャベツ、この2つの淡白な素材に、アオサノリの
強気な塩具合が丁度。シンプルな仕上がりで、各素材の味を存分に堪能。
鶏肉と筍のフェデリーニ
ほぐした鶏肉は味濃く弾力も有る。タケノコは細かく刻まれても
シャキっと食感はばっちり。細いパスタもは鶏肉と一緒に口に運びやすく、
またアルデンテもばっちり。普通<固めの、本当良い中間だったと思う。
自家製サルシッチャのオーブン焼き
ジューシーな自家製ソーセージはハーブが力強く効いてる。
パンナコッタ キャラメルシャーベットと
エスプレッソゼリー添え
ミルキーなパンナコッタ、がつんと苦めのゼリー、苦甘い
キャラメルの味、シャーベット仕立てで後味はあっさり。
この3層が織り成す味わいと言ったら!
、あキャラメルマキアートみたいな感じだ!
移転後のヒカリユラリさんも、もう今からたのしみです。
そうなのですよ~、アクセスは幾分か容易くなりそうです。
ランチ残念でしたね…でも少しの辛抱です!
シェフのご体調も整えて、新装開店後のヒカリユラリさん楽しみたいですね!
あぁ、でも最後にもう1度hikari-yurariでランチがしたかったなぁ。