四万十住人の 簡単料理ブログ!

   お知らせ…2015年12月8日付でブログを全部、引っ越ししました。2015年12月8日の記事をご覧願います。

ズッキーニ入り チキンカチャトーラ ☆

2015-07-02 20:30:02 | お肉

「ズッキーニ」の美味しい季節

鶏肉のトマト煮込み「チキンカチャトーラ」に「ズッキーニ」を加えて作りました~
トマト味と相性抜群の「ズッキーニ」
炒めものにも最高ですが、煮込み料理にもバッチリ!
旬のうちに「ズッキーニ」料理を堪能しようと思いま~す
ご飯にも、パンにも合うので、どちらに添えてもOKです!



                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・ごはん 2人分
・鶏もも肉 150g
・玉ねぎ 1/4個
・ズッキーニ 1本(100g)
・しめじ 1/2房
・オリーブオイル 大さじ1
・みじん切りニンニク 1かけ分
・塩・胡椒 適量

・カットトマト缶 200g
・顆粒コンソメ・砂糖 各小さじ1
・ケチャップ 大さじ2

★ 作り方

1.鶏もも肉は 一口大に切り、玉ねぎは薄切り、ズッキーニは5mm幅の輪切り又は半月切り、
  しめじは根元を切り落とし 小房に分ける。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りニンニクを加えて炒め、
  1の鶏肉を加えて炒め 塩・胡椒する。
  玉ねぎ、ズッキーニ、しめじも加えて更に炒める。

3.2にAを加えて 弱火で混ぜながら煮込みます。

4.器にご飯を盛り付け、3を添える。

※ご飯の代わりにパンを添えても美味しいです♪





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