梅酒のパウンドケーキ。。。

　今日は、ダーリンが休出。
風邪気味やのに、頑張って出かけていった。
アンポンタンも、午後には帰ってくるので、掃除をしてしまいましょう。

　昼過ぎに、時間があったので、久しぶりにケーキを焼くことにした。
チョット前に新聞に載っていた、「梅酒のパウンドケーキ」。

　ダーリンのママが、平成11年の夏に作ってくれた梅酒があったはず。
それを使うことにした。

　おっ、黄金色になって、いい感じやん。
梅酒に漬かった、梅の実を20個ばかし、細かく切って、梅酒も少し入れる。
後は、アーモンドの粉と、胡桃を刻んだもの。

　1時間後、いい色に焼きあがった。
すぐに、梅酒をたっぷり刷毛で塗って、冷ますこと1時間。

　アンポンタンが、「なんか、ええ匂いがしてまんなぁ」といって降りてきた。
では、チョット温かいけど、いただきましょう。

　「う～ん、チョコと違って、さっぱりしてる。　冷めるともっとコクが出るやろね」

　でも、何でケーキ作りは、こんなに洗い物がでるんやろなぁ。。。