２４節気の健康と食養：立秋から処暑まで

　２４節気の健康と食養：立秋から処暑まで

　２４節気を約５日ずつ３区分した「七十二候」というものがあり、気象の動きや動植物の変化を知らせています。「略本暦」に掲載された七十二候で、本節気は次のとおり。
　立秋　初候　涼風至（すづかぜ いたる）涼しい風が立ち始める
　　　　次候　寒蝉鳴（ひぐらし なく）蜩が鳴き始める
　　　　末候　蒙霧升降（ふかき きり まとう）深い霧が立ち込める

　大暑の次にやってくる２４節気が立秋で、毎年８月７日頃（２０２４年は８月７日）になります。立秋の日は夏至の日に比べて約１時間も日が短くなります。
　でも、立秋の日の気温は概ねピークにあり、岐阜の平年値は次のとおりです。
　　平均気温のピーク　（８月　　５日）　２８．９度　
　　最高気温のピーク　（８月５～７日）　３４．０度　
　　最低気温のピーク　（８月３～６日）　２５．２度　

　これでは、とても秋が来たという感じはしないのですが、梅雨はとっくに過ぎ、地面が乾いて湿気が減り、湿度がけっこう低くなりますから、蒸し暑さからは随分と開放されます。
　とは言うものの、今年は連日すさまじい猛暑に襲われ、ひどい熱帯夜が続き、かつ、ときおり軽い夕立が逆効果になって蒸し暑さは和らいでくれません。少々うんざりします。
　でも、毎年確実に言えるのは、日が昇るのが夏至に比べて約３０分遅くなりますから、早起きの人には“一頃に比べて早朝は涼しくなった。そろそろ秋が来るか”と感じられることでしょう。
　そうは言っても、日中はまだまだ猛暑日の連続でしょうから、立秋以降の挨拶言葉は“残暑お見舞い申し上げます”となりますが、お盆前までは真夏と捉えたほうがいいでしょうね。

　「大暑から立秋まで」の記事で書きましたが、立秋以降もしばらくは暑さ真っ盛りの状況にありますから、その時期の注意点を再掲します。
　昼間、暑い盛りに、体の芯を冷やしてくれるスイカがとてもおいしく感じます。でも、冷蔵庫で冷やし過ぎたスイカの食べ過ぎは「冷たい物中毒」の恐れがあり、要注意です。
　そして、快適な冷房も長時間あたると、体が冷えすぎてしまい、様々なトラブルが発生します。その対応策は、前々回の「夏至から小暑」の記事で書きました正しい入浴法や、前回の「小暑から大暑」記事で書きました貼るカイロの利用があります。参考になさってください。（引用ここまで）

　梅雨後半から立秋過ぎまでのしばらくの間は蒸し暑さや猛暑で食事が淡白なものになりがちです。よって、この時期、スタミナが切れてきます。これも「大暑から立秋まで」で書きましたが、滋養が付く鰻や肉類を時折食べたいものです。

　中国や韓国では、概ね「土用の丑」と同じ頃、その前後１０日の日、計３回を「三伏」（＊）といい、肉料理で滋養をつける習慣があります。３回目の「三伏」は立秋の頃となり、中国では立秋には「とろ火でよく煮込んだ肉や骨付き肉を食べるがよい」とされています。これでもって滋養をつけ、夏バテを防止しようというものです。また、暑い盛りに熱い物を食べるのは、冷えた胃腸を元気にすること、汗をかいて老廃物を排出すること、といった面でも大事なこととされています。
（注）「三伏」とは、正確には次のようになります。夏至から数えて３番目の庚（かのえ）の日から「初伏」が始まり、夏至から４番目の庚の日から「中伏」が始まる。そして、立秋以後の最初の庚の日から「末伏」が始まり、初伏、中伏、末伏の総称が「三伏」となる。初伏と末伏はそれぞれ１０日間と日数が決まっているが、中伏の日数は年によって異なる。夏至から立秋までの間に、庚の日が４回ある場合、中伏は１０日間、５回ある場合は２０日間となり、「三伏」の期間は年によって３０日間となったり４０日間となったりする。

　ここで、「夏負け」と「夏バテ」の違いについて説明しておきましょう。暑さ真っ盛りの時期に体調を崩すのが「夏負け＝暑気当たり」で、涼しくなってから体がおかしくなるのを「夏バテ」といい、対処の仕方が大きく違います。詳しくは、「何でも“夏バテ”にされては困りもの。暑気当たり＝“夏負け”とは区別して対処しましょう。」をご覧ください。

　さて、先にも書きましたが立秋以降しばらくすれば朝の涼しさを感ずるようになります。そうなると、体は秋モードに急速に変化していきます。
　秋は、五臓では肺の季節。肺が活動的になります。その肺が好む味が辛味です。詳しくは、「立秋は秋の入り、五味を上手に秋食に取り入れましょう。辛味が重要です。」をご覧ください。
　立秋の頃から本格的に収穫できるようになるのがピーマンやシシトウで、昔はけっこう辛いものが混じっていました。最近はシシトウの一部にそうしたものが若干ある程度になってしまい、少々残念ですが、辛味があるから初秋からの野菜である、と言えるのが本来のピーマンやシシトウです。
　もう一つ、立秋の頃に収穫のピークとなるのがカボチャで、収穫後１週間か１０日置くと甘味も増して美味しくなり、この時期にふさわしい野菜です。漢方では、カボチャは「陰陽にかたよらず両者を補益する平補の食品」とされ、体に熱がこもるでもなく、冷やしもしないという、この時期に胃腸にやさしい食品で、栄養価も高く、滋養も付きますから、大いにお召し上がりください。
　他にこの時期に収穫が本格化するものにオクラがあります。オクラに特有のネバネバ物質はペクチンとムチン。胃腸の粘膜を保護し、消化を促し、便秘を解消するといった効果があります。この時期、「冷たい物中毒」で荒れた胃腸粘膜の修復に効果的でしょう。
（2018.8.9追記：ムチンにはこのような効果はないことが判明しましたので削除します。）

　果物では、ぶどうが旬となります。漢方では、ブドウは「血を補い、気を補う作用がある。性は平（体を温めも冷やしもしない）」とあり、これからの時期に最適です。
　また、桃が旬となります。漢方では、桃は「体を潤し、胃腸を整え、血を巡らし、老廃物を排泄する」とあり、性は微温（体を少々温める）で、冷え症の女性には最適な果物となります。

　次回は、「処暑」（８月２３日頃）からの健康と食養です。