道産小麦のドーナツ

きょうのおやつに、ドーナツを揚げました。

イーストを使ったドーナツは、
油っこくなくて、おいしくて大好きです。

ドーナツシュガーの買い置きはないので、
シナモンシュガーを作って、あとはグラニュー糖の２種。

小麦粉は、強力も薄力も道産小麦です。

こうして身近に道産小麦を使えることは、
この土地に暮らす喜びであり、誇り。
本当に嬉しいことです。

今は、札幌だけでなく、
オットの住む街の近隣の食材にも、
出会うことが出来て、本当に楽しみが増えました。

作る楽しさ、材料の見える安心。
それは、それを頬張る笑顔を支えるもの。

今日の大切に作る、その笑顔のために。

ひたし豆

東川産の青大豆で、ひたし豆を作りました。

暑いけれど、シャトルシェフならお豆も簡単。

柔らかくなりすぎると、おいしくないので、
圧力鍋はこのお料理には使いません。

昆布と鰹のだしに薄口醤油等で味付けして、
一晩冷やせば、旨みを吸って、
止まらなくなるおいしさです。

北海道はお豆の生産が盛んですが、
札幌のスーパー等では、
普段珍しいものには、
あまり出会えないような気がします。

東川では、あれこれと豆に出会えるので、
なんだかそれだけでも嬉しくなります。


また買いに行かなくちゃ。