手作りソーセージ教室

手作りソーセージを習いに行ってきました。

手作りソーセージを習うのは、実は２回目。
もう１０年以上前になりますが、
釧路にオットが赴任して家族も一緒にいっていた頃、
市民講座のようなもので、習ったことがあります。
有名なソーセージ屋さんのスパイスを分けてもらって、
当時も楽しかったのを覚えています。
最近では遠のいていて使ってはいませんが、
ソーセージ用の口金や絞り袋も持っています。

今回習ったのははプレーンと、ベーコン・パセリ入りの２種。

腸詰めにする作業、くるくるねじって大きさを決めて・・
作業は楽しくて楽しくて。
やっぱりわたしはこういうことが好きだなと改めて感じて。

さすがに途中経過を撮影する余裕はなかったけれど、
きれいにソーセージはできあがりました。

付け合わせのザワークラウト風もおいしくて満足。

庭先のセージは今年特に大きくなっていて、
ぜひフレッシュな状態でソーセージにしてみたいし、
わくわくすることばかり。
楽しいなうれしいな・・と元気になる。

これからもいろいろなことを、学んでいきたいな。
先生、ありがとうございました。

パン・ド・ミー

ホシノでパン・ド・ミー。

まだまだホシノの時間の流れに慣れることができませんが、
昨夜仕込んだ生地を、今朝起きて朝一番に分割。

いろんな意味で、もっと仲良くなりたいホシノさん。
どうぞよろしく、という感じです。（笑

先日の放送のグレーテルのかまどは、「タルトタタン」。
すてきなタルトタタンを焼かれるおばあちゃまが、
日本にいらっしゃることは以前から知っていました。
あの色のタルトタタンは一度見たら忘れられませんね。

今日のあさイチでも改めて取り上げられていましたが、
あの空間いただくタルトタタンは、
本当にすばらしいものでしょうね。

ひとつのことを大切に続けること、守ること。
それは「お菓子」からも感じられるもの。
凛とした姿のそのタルトタタンは、
それを守り続けてきた方の人生をも、
思い描けるような佇まい。

いつか、わたしもそういうものが作れるようになれたら・・
と思う雨の朝。