水戸梅日記

水戸・いばらき

LE BLEU

2021-04-11 | 水戸


水戸市赤塚駅前のフレンチ「LE BLEU」にてランチ。旬のホタルイカのアミューズはシャンパンで。
 

アボカドとホタテのタルタル。エディブルフラワーの彩りは目にも美味しく。
 


じゃがいものニョッキに真鯛のポワレ。付け合わせのパンやスフレバターも美味。


液体窒素を入れるひんやりしたデザートはザクザクした食感と適度な塩味が絶妙。2時間半タップリと楽しみました!





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