チャンジョリム形式で、お醤油とお酒でサッと煮込んだもの
◆牛肉（塊）
・大ぶりに切って、鍋に入れる
◆大蒜・しょうが（たっぷりめに用意）
◆紹興酒（ドボドボ）
◆生しょうゆ（ドボドボ）
◆テーブルコショウ（た～っぷり）
◆カイエンヌP（お好み）
◆ごま油（脂身のない部位だったので）
◆ビーフスープの素（韓国製）
・蓋をして中火
・途中、牛肉をひっくり返す
・５～１０分くらいで火を止め、余熱を利用
・好みの加減まで煮えたら、牛肉だけ取りだす
・食べやすく切って、器に盛りつける
◆下茹でした大根
・再び点火して、大根を入れる
・サッと煮て盛りつける
・煮汁を少し煮詰めて、牛肉にかける
◆固ゆでブロッコリー
◆黒コショウ
◆和がらし
