そんな月曜日

ただいまの気温は１９℃、雨もやみ雲の切れまから青空がみえる

台風が右に反れたので、札幌は風もなく雨がふつうに降っただけ
道東のほうは警報や避難勧告がでているようだけど...........


土曜日の朝、朝方から左足が痛くて目が覚める
歩くと引きずるくらい痛くて、なぜ急に？となぞ

だけどよく考えたら、この２週間くらいかな、昼間半日ほど
こっちを抱きかかえて寝ていたから（おなじ方向に横になり）
下になってた腰と足を、知らぬまに痛めていたようだ

そういえば数日前からダル痛かった（もう添い寝してないけど）
でも時間差で痛くなるなんて、なんか怖いな................


すこしづつ気の向いたとき、ＴＶの前に座ったときなんか
一つづつモチーフを編んでつなげていってる..........

大判のマフラーかショールにしようかな～と思って

ちょこちょこ遊んだりしてたけど、ちゃんと何かを編むなんて久しぶりだな

たぶんこの「※ショール」以来じゃないだろうか

今度はずっと単純だから肩が凝らない、のんびり編んでこ
雪虫が飛ぶまえには、仕上げたいけども.................




みてたドラマは終わっちゃうし、ワイドショーは見たくないニュースばっかだから見たくない
バラエティーも最近おもしろくないなぁ～って感じで、ＴＶが激つまんないこの数週間.........

やっと「まんぷく」が始まった、まだよく分かんないけど好きな世界だ

年末だったかに、来年の朝ドラはサクラちゃんだって発表されて嬉しかった
年が明け転勤が確定したときは、札幌でみるのか～と複雑な心境になった

このドラマがはじまったとき、あたし達はどんなふうに暮らしているのかな
こいちは居ないかもしれない、あたしは泣いてるかもしれないって悲観的だった

そんなふうに、ひとつの「目安」にしていた

本日からはじまりました、こっちは生きて肩にのってるし、あたしは朝飯をたらふく食った
おっとは元気におべんともって雨のなか出社してったし、すっちは枝豆をご満悦で齧っている


今朝の都市圏の駅の大混雑をみていて.........................
そういえばここの車や人の少なさにも、すっかり慣れてしまってる自分に気づく

告白すると、しばらくはうら寂しくてすんごい僻地にいる気分だったけど（すみません）

もうなんともない、ふつうな感じ

わ～んっていう、都市圏独特の「騒音」のない静かさにも、はじめは慣れず
むしろ「静寂の騒音」っていうか、圧迫感のある耳鳴りのようものに
ずっと悩まされていたけど、それも慣れた、まだちょっとあるけど

引っ越し後のことは何となく想像してた、行き先が生まれ故郷なわけだし
転居にも慣れているし、ま～こんな感じで日々は流れていくだろうと

で、半年経たずして、思ってもみなかったことが色々とあった
百聞は一見に如かず、いや、なんていうんだ？こんなばあいは

窓からみえる木々の紅葉がはじまっている

やれやれ、１７年ぶりの越冬、我が家は春に辿りつけるのだろうか

そんなことを思う月曜日、１０月１日

木の葉揚げ・がんも煮・・・おっと弁

◆ごはん
◆柴漬け（市販品）
◆黒ごま

◆がんも煮

　・がんもは茹でて油抜きする
　・水・酒・粉かつぶし・味の母・うすくち醤油・こいくち醤油
　・蓋をして１５分ほど煮て火を止める（ときどき煮汁をかける）
　・一晩休ませる

　・お弁当なので、煮汁を軽くしぼりご飯にのっける


◆甘い卵焼き（きび砂糖・塩・ごま油）
◆ポテトサラダ（※下記事）
◆胡瓜の塩もみ（ギュッと絞って）
◆プチプチトマト

◆木の葉揚げ

　・豚肉の薄切り
　・酒・醤油・露しょうが
　・片栗粉・ごま油

◆すだち

豆乳汁・白菜漬け・卵焼き・・・朝餉

ゆうべの「豆乳鍋」の残りを、朝のお汁に展開する

◆ごはん
◆豆乳汁

　・鍋の残し汁と豆腐に、水をたし根昆布だしを少々
　・豆腐をたして熱くし、白みそを溶く
　・青ねぎを刻んで薬味に

◆なっと（青ねぎ）
◆ポテトサラダ（※下記事）
◆甘い卵焼き（おべんとをおんなじ）
◆白菜漬け（古漬け気味の）


　　　・・・


◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）

ポテトサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　

◆じゃがいも・人参（ともに有機）

　・よく洗って、無水鍋にいれる
　・水をコップ１杯そそぐ
　・蓋して点火、蓋が鳴ったら弱火
　・竹串がス～ッと刺さるまで蒸し煮

※厚手の鍋だと、少ない水で「蒸し調理」ができる



　・蒸されたら熱いうちに皮をむき、マッシュ

◆千鳥酢・塩・テーブルコショウ

　・じゃがいもが熱いうちに軽く下味をつける



◆蒸し人参

　・皮をむき、賽の目切り

◆ロースハム

　・蒸してるじゃがいもにのっけ、しっかり火を通す（念のため）
　・細かく刻む

◆きゅうり・塩

　・スライサーで薄切りにし、甘塩をあてる
　・しんなりしたら、ギュ～ッと「かなりキツク」絞る



じゃがいもの粗熱がとれたら..................................

◆びっくりドンキーのマヨネーズ
◆ディジョンマスタード・テーブルコショウ

　・じゃがいもに人参とハムを追加し、調味する
　・完全に冷めてから、きゅうりを和える

※このマヨネーズは、キューピーのより甘く酸味が軽い

豆乳鍋

　　　　　　　　　　　　　　　

先日の「豆乳どうふ」の豆乳が残っていたので、今度は「豆乳鍋」にしてみた

豆乳鍋のいやなとこは、煮てるうちにモロモロと分離してしまうとこ

だから、チーズフォンデュからヒントをもらって................
片栗粉でトロミをつけてから、豆乳と調味料をいれてみたら分離しなくなった

今回は、「わからないくらいのトロミ（しゃばしゃば）」にしてみたんだけど
後半になって軽く分離した、もうすこし強くしたほうが良かったみたい



まず、豚肉をゆでて灰汁をとり、茹で汁もスープとして使う


◆水・酒（たっぷり）

　・土鍋に湯を沸かし、酒を注ぐ

◆豚肉（薄切り）

　・サッと湯引きする（赤身が残っててもいい）
　・笊にあげ水をきる

　・茹で汁を「沸騰」させて、灰汁を寄せ取り除く



◆水溶き片栗粉

　・軽くトロミをつける（粘度は軽くていい）

◆豆乳・塩

　・豆乳を注ぎ、塩で味付けする（しなくてもいい）

◆もめん豆腐

　・ゆっくり熱くする



最近よく買うお豆腐、硬めで１丁がおおきい、帯広の「中田食品」ってとこの


ほかの具材........................

◆ゆで豚肉・舞茸（有機）・小松菜（有機）・にら（有機）

　・豆腐以外は、そのつど軽く煮て汁ごとよそって食べる

※無精してしまったけど、菜っ葉も茹でて晒したほうが良い



うちはシンプルに塩味だけど、白みそを使っても美味しいと思う
オリーブ油や柚子胡椒やかんずりなんかも、美味しいと思う