えびそば一幻@新宿区

本日は西武新宿駅にて夜ラーメン。
えび狙いで「一幻」立寄り。



オープンしたばかりでピカピカな店舗が眩しい。
北海道から激戦区へ殴り込みという。

20時20分入店、先客7、後客8。



マッタリ甘いえびアロマが漂う店内。
イイ匂いの中、食券機でメニューを吟味。

左上「そのままみそ太麺(750円)」購入。



みそ＋しょうゆ＋しお＝３つの味
そのまま＋ほどほど＋あじわい＝３つの比率。
太＋細＝２つの麺

３×３×２＝１８通りになる味のマトリックス。




情熱の赤丼鉢にオーラさえ感じる風貌。
中央の赤い具材も輝かしいほどの色彩だ。



サラサラとしたみそスープをグビリと頂く。
ほほう、えび、えび、えびのえび尽くし。



中央のえび玉、サイドの殻粉がじわじわと参戦。
えび１、えび２、えび３とエスカレーション。



半味玉がデフォとは嬉しい構成。
トロリン食感あまカラ旨味もイイ塩梅。



麺はつるリン、もっちりな太いタイプ。
えびを邪魔しないながらもナカナカの存在感。



人々のスープ完飲率がこんなに高いってのも凄い。

総じて、新宿屈指のスープ高完飲率を誇る、と言っても過言でない三段変速付きえびな一杯、とでも言おうか。

大変、ご馳走さまでした。

一幻 東京店

夜総合点★★★★☆ 4.0
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