らーめん いのうえ【五】 ～【本日限定】特製煮干しらーめん～

訪問日：2014年８月５日（火）



本日は、昨日の定休日に、『豚星。』のめがね店主と『伊吹』の煮干狂店主の２人に拉致されて(笑)
無理矢理、茨城県のラーメン店まで連れていかれて、何杯もラーメンを食べさせられた「らーめん いのうえ」へ！

ＪＲ川崎駅から南武線に乗り換えて、各駅電車で１つ目の尻手駅で下車。
階段を上がったり下りたりしながら、11時30分に店のある路地までやって来たところ…

すでに、開店していて…
店の外に４人のお客さんが待っていた。

今まで、一度も外で待って食べた経験なんてない店なのに…
等と思いながら、最後尾に並ぶと…

後からお客さんが続いて…
すぐに行列は10人に(汗)

そうしているうちに、店の中から店主の奥さまが出てきて…
注文を聞かれて…

「特製らーめん」と「冷やし中華」をお願いすると…
しばらくして、店内へと案内された。

そして、まずは、券売機で「特製らーめん」と、なぜかひらがなで「ひやしちゅうか」と書かれたボタンを押して、食券を買い求めて、１席だけ空いていたカウンター席について！
カウンターの上に食券を置くと…



「特製と冷やしとどちらから出しましょうか？」と店主から聞かれて！
「特製らーめん」からにしてもらうことにしたところ…

「今日は、らーめんの他に煮干しそばも、ご用意しているんですけど、どちらになさいますか？」なんて聞かれたて…
もちろん「煮干しそば」にしてもらったんだけど♪

でも、そんなの初耳！
Twitterでも、つぶやいていなかったし…

店にも、そんな案内はなかったので…
店主に尋ねると…

「先ほどツイートしたばかりです。」
「でも、ぜんぜん、（煮干しそば）の注文が入らないので、押し売りしました。」と笑いながら話していた(笑)

そうして、まず、この日、10食限定で販売される１杯目の「煮干しそば」が…
この後、１日10食限定の「特選」が売り切れになったために、この日、唯一の「特選煮干しそば」になって、私に出された♪



「らーめん」のスープに比べると、えぐい！
灰褐色した「特選煮干しそば」のスープをいただくと…

白背のうま味に背黒のビターさもドバッと出ている！
超濃厚煮干しスープで！

店主によると…
かなり、白背メインに使って濃厚に仕上げた煮干しスープに、さらに、最後に大量の背黒を使って、追い煮干ししたということだったけど…

まるで、志村坂上の巨匠が作る昼間の「限定」のような味わいのスープで(汗)
「私は飲めませんでした…」と奥さまが語る、尋常ではないスープ(笑)

店主によると…
昨日、三村さんに教えてもらったことを、さっそく試してみたかったので、この10食のみの限定スープを炊いたということだった。

ただ、これでも、『中華ソバ 伊吹』の煮干狂店主がスープを飲んだら…
「まだ、軽めの限定レベル。」

なんて、言うかもしれないけど(爆)
これは完全に、猫とコアなニボラーだけが喜ぶヘビーな煮干しスープに仕上がっていると言える(笑)

そうして、「特製らーめん」用に用意された！
国産小麦粉100％で作られた無添加の中細ストレート麺は…



ザクッとした食感の麺で！
プツッと切れる歯切れのよさもあって！

この超ニボニボなスープにには、相性バッチリの麺で！
スープとの絡みもとてもよくて！

そうして、この麺！
適度なコシもあって！

日本蕎麦を食べているような、のど越しのよさもあって！
さらに、小麦粉のうま味が感じられて美味しい！

そして、今日のチャーシューは、分厚く切られた豚肩ロースの煮豚が使われていて！
これが、また、めっちゃ美味しかったので♪



店主に話すと…
「いや、失敗です。」

「昨日、（茨城から）帰るのが遅れて、チャーシューを真空低温調理する時間がなくて、煮豚にするしかなかったんです…」
そう話すんだけど…

この煮豚は、かなり美味しい煮豚だと思うんだけどね！
ただ、店主の話を聞いていると…

『麺処 晴』で真空低温調理のレアチャーシューを食べて…
レアチャーシュー作りにはまっていた店主！

ようやく、自信のもてるレアチャーシュー作りができるようになったらしく！
それで、今日、レアチャーシューができなかったことを残念に思っているようだった。

さらに、幅広で分厚いメンマもカリコリとした食感に味付けもよかったし♪
味玉も、味の染み加減がよくて、美味しい味玉だったし♪



最後は、残ったスープも、最後の一滴までもすべて飲み干して完食！
そうして、この後、本日、２杯目となる「冷やし中華」が出されることになるんだけど…

ちょっと話が長くなってしまったので…
この話しの続きは、また、後ほど！



メニュー：特製らーめん…800円／らーめん…650円
大盛…100円

冷やし中華（大盛不可）…700円

味玉…50円／メンマ…100円／のり…50円／チャーシュー…200円
半ライス…50円

【本日限定】煮干しらーめん…650円／特製煮干しらーめん…800円

いのうえ

昼総合点★★★★☆ 4.5
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