麺庵 ちとせ＠曙橋 11:35

これだけ暑いとね。



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個人的には理想的冷やし。こちらのざる麺をと思ったのですが…『麺庵 ちとせ』。夏メニューで未食があったのね。という訳で背油魚介つけ麺をば。限定B(￥750)のボタンをポチッとね。実は限定メニューに“四川風味噌つけ麺”というのもあったのですが…汗。この暑さで四川風。私的には致死ですから…笑。てか先客7人。って満席ね。さほど待たずにカウンター席に着けましたが､私が帰るまでほぼ満席キープ。この場所､この時間でも盛況。って事はすでに人気店ですね。




背油魚介つけ麺。つけ汁にはきめ細かい背油が表面を覆います。醤油が立った魚介強めのつけ汁。いわゆる背油魚介ですが､インパクトがありつつも『ちとせ』さん的な柔らかさがあります。軽く一味的ピリ辛感。つけ汁にはブロック叉焼､歯応えのある細メンマ。自家製の太麺はしなやかなストレート。初期の頃の密な雰囲気より軽くなった印象。ふわっとした噛み心地。提供された時には意外に量がありそうに感じるのですが､気がつけばサクッと完食しているのね。スープ割りをお願いすると刻みタマネギが投入されます。さらに強くなった魚介感とタマネギの食感を楽しみつつ完飲！ 美味かった～♪