全国ラーメン食べ歩き情報

全国のラーメン屋のレビューをまとめました。

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人気店のセカンドブランドが旨すぎる!!This is 中川これはなかがわです。@淡路

2016年12月20日 | 日記
This is 中川1
激戦区『淡路』の人気店、縁乃助商店のセカンドブランドとして4月にオープン。
住宅街の一角と、立地的に良いとは言えない場所ながらオープン直後より人気を博している。
メニューは『清湯(チンタン)』『白湯(パイタン)』の2種類で毎日どちらかが『正油』で一方が『塩』となる。
伺ったこの日はチンタン正油、パイタン塩。どうやらいつもの組合せとは逆の日だったようだ。


This is 中川3
まずパッと見、謎の「泡」が浮かび、開店当初から話題となっているが
それよりも気になったのは「栗」らしき茶褐色の丸みを帯びたもの。
秋らしく・・・そんなわけはなかった。味付けのペコロス(小玉ねぎ)だった。
解決。笑


This is 中川4
いずれにせよ、泡もそう、あられなどもそうだが珍しいトッピング類。
お肉も小さ目ながら分厚くて食べごたえバッチリ♪


まずは、スープから一口。塩分結構高めに感じるも、甘みも伴いかなり飲ませるパンチあるスープで旨い!^^
油分も適度で、くどくならずグイグイ押し込んでくる。


This is 中川2
平打ちのもっちりとしていて、滑らかな歯触りの自家製太麺はスープとの絡みも非常に良好で箸を止めさせないですね。
こりゃいいわ^^

お店はワンオペ。
つまり一人で調理から何から何までこなしている。
それでいて、一つ一つ丁寧さを感じる器の中に、厨房内での所作。
あらゆる部分の能力を感じさせるお店です。


ぜひ、実食を!
This is 中川6

This is 中川5

ご紹介している、ぐるなびキュレーションマガジン「メシコレ」記事は
2016年の新店を総ざらい!絶対押さえておきたい大阪の注目店10軒

This is 中川
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