強風。てか春一番かしら。
［17_062］
新宿御苑前。昔ながらの日本蕎麦屋さん…『更科』。開店直後と思われるのにすでに先客6人。私で1階席満卓？ ま､相席アリアリだし､2階席もあるのよね。後客続々。メニュー裏面“中華もの”の中からチャーシューメン(￥972→実際は￥970)を注文。ラーメンが人気の日本蕎麦屋さん。私が居る時だけでも12人中9人がラーメン。
お蕎麦屋さんなのに､しっかり豚骨､鶏ガラ､そして人柄のすっきり出汁感。心地良い甘みある醤油ダレ。しなやかな中細ストレート麺。若干柔らかめの茹で加減。そして圧巻の叉焼5枚。お蕎麦屋さんで頂いているとは思えない肉感的叉焼。ほどよい噛み応えと柔らかさが共存。濃い味付け。そしてラーメン屋さんでも最近はあまり見られない厚み。「叉焼食べてるー！」って体感出来る一杯ね。コリコリメンマ､刻みネギ。後半､胡椒投入。いわゆるテーブルコショウがよく似合うスープ。するするサクッと完食。そして完飲。そこらのラーメン屋さんよりよほどか満足度が高いチャーシューメン。ご馳走さまでした～♪
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新宿御苑前。昔ながらの日本蕎麦屋さん…『更科』。開店直後と思われるのにすでに先客6人。私で1階席満卓？ ま､相席アリアリだし､2階席もあるのよね。後客続々。メニュー裏面“中華もの”の中からチャーシューメン(￥972→実際は￥970)を注文。ラーメンが人気の日本蕎麦屋さん。私が居る時だけでも12人中9人がラーメン。
お蕎麦屋さんなのに､しっかり豚骨､鶏ガラ､そして人柄のすっきり出汁感。心地良い甘みある醤油ダレ。しなやかな中細ストレート麺。若干柔らかめの茹で加減。そして圧巻の叉焼5枚。お蕎麦屋さんで頂いているとは思えない肉感的叉焼。ほどよい噛み応えと柔らかさが共存。濃い味付け。そしてラーメン屋さんでも最近はあまり見られない厚み。「叉焼食べてるー！」って体感出来る一杯ね。コリコリメンマ､刻みネギ。後半､胡椒投入。いわゆるテーブルコショウがよく似合うスープ。するするサクッと完食。そして完飲。そこらのラーメン屋さんよりよほどか満足度が高いチャーシューメン。ご馳走さまでした～♪
