ヘルシー浜シューマイ（レシピ）

横浜と言えばシュウマイと答えが返ってくる程ですが、我が家もシュウマイ、餃子と大好きで食卓によく登場します。

ちょっとヘルシーで海の物、山の物を入れて作っています。食感がある蓮根、身体に良いひじき、豚肉の分量を半分にして、木綿豆腐を加えて作っています。

味付けもシンプルに塩と味噌だけで作り、シュウマイと言うとお醤油に辛子が定番ですが、このシュウマイは中濃ソースに辛子で頂いています♪


ヘルシー浜シューマイ
材料
4人分
豚挽肉　１５０ｇ
木綿豆腐（水切り後）１５０ｇ
万能ネギ　２０ｇ
蓮根　８０ｇ
ひじき（水で戻したもの）５０ｇ
塩　少々
味噌　大１／２～１
シュウマイの皮　２０枚
ルッコラ　１袋
中濃ソース、辛子　適量

作り方
１.万能ネギはみじん切りにする。蓮根は皮を剥いて５㎜位のサイの目にカットする。

2.木綿豆腐は電子レンジで１分ほど加熱してから、クッキングペーパー等で包んで水切りをする。

3.ボウルに分量の豚挽肉、みじん切りにした万能ネギ、カットした蓮根、水で戻したひじき（長いものは包丁で１㎝位の長さに切る）、塩、味噌を入れ手で粘りが出るまで混ぜ合わせる。

4.蒸し器に水を入れ、蓋をして火をつける。

5.良く混ぜ合わせた具をシュウマイの皮で包む。4が沸騰してきたら
いったん火を止め、間隔をあけて包んだシュウマイを並べて蓋をして１０分～１２分程蒸す。

6.器にルッコラを敷き蒸し上がったシュウマイを並べ、中濃ソースと辛子を添えて出来上がり。


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