枝豆の冷たいスープ（レシピ）

夏スープの一つ、枝豆の冷たいスープ
出始めの頃は高いので作れませんが（笑）安くなったら作りたいですねぇ。。



枝豆の冷たいスープ

材料

枝豆　　　　　　２００ｇ（なければ冷凍でもかまわない）
タマネギ　　　　４０ｇ
じゃがいも　　　６０ｇ
バター　　　　　少々
生クリーム　　　１５０ｃｃ
固形スープの素　１個
水　　　　　　　８５０ｃｃ
塩、胡椒　　　　適量

作り方

１．タマネギとじゃがいもは皮を剥いてスライスする。生クリーム５０ｃｃ分は７分立てにし冷蔵庫で冷やしておく。食べる器も冷やしておく。枝豆は良く洗い茹でて粗熱がとれたらサヤからはずしておく。

２．鍋にバターを入れ１のタマネギとじゃがいもをソティーし、分量の水と固形スープの素を加え、１０分程煮たら１の枝豆を加える。枝豆の色が変わらないように注意する。一煮立ちしたら、ミキサーに入れ攪拌する。（熱いので気をつけて作業する）

３．２をこし器でこし、ボウルに移し残りの生クリーム、塩、胡椒で味を整え冷蔵庫で冷やす。冷やした器に入れて７分立てしておいた生クリームを加えて出来上がり。

手間はかかりますが、夏のメニューに最適ですよ～

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