ブルーベリータルト（レシピ）♪

先日ブルーベリー狩りに行ったので、それを使って
タルトを作ってみました。
タルト台にはお砂糖のかわりに、きび砂糖を使用
ブルーベリーは、そのままフレッシュでのせただけの簡単タルトです。
中には、カスタードクリームを入れました。
今度はブルーベリーをジャムにして、作ってみようかな～

（タルト生地）
薄力粉　　１３０ｇ
きび砂糖　３０ｇ
バター　　　６５ｇ
全卵　　　　２５ｇ

１，バターは室温に戻して柔らかくしておく。
　　全卵以外を全てボールに入れ、手でパラパラになるまで混ぜる。

２，卵を加え、サクッと混ぜて均等の厚さにして、ラップに包み
　　冷蔵庫で１時間ほど寝かす。

３，打ち粉（強力粉分量外）を振った台に寝かしておいたタルト生地をのせ
　　麺棒で均等にのばす。１８㎝（型）＋立ち上がり部分２㎝位

４，型にのせ、余分な生地をカットしたら、生地をフォーク等で刺して、空気を抜く

５，生地の上にクッキングペーパーをのせ、その上に重石（製菓用）入れ
　　１８０℃で２０分、ペーパー、重石を取り除き、様子を見ながら
　　５分程、から焼きをする。

６，焼き上がったら粗熱をしっかりとって、タルト台の出来上がり

７，完全に冷めたらカスタードクリームを流し込み、ブルーベリーを並べて
　　出来上がり。

（カスタードクリームの作り方）
牛乳　　　　　　　　　２５０ｇ
バニラエッセンス　　適量
グラニュー糖　　　　４０ｇ
卵黄　　　　　　　　　３個分
コーンスターチ　　　２０ｇ

１，鍋に牛乳、バニラエッセンスを入れ沸騰寸前まで温める。

２，ボールに卵黄、グラニュー糖を入れ木べらで良く混ぜる
　　コーンスターチも加え、再び混ぜ合わせる。

３，２に１を少しずつ流し入れ、よく混ぜ合わせる。全て流しいれたら
　　鍋に入れ、中火で手早く混ぜながら固める。ある程度固まったら
　　火からおろし粗熱をとって出来上がり。

　　カスタードクリームは余り甘くしておりません。