うどの花

うど（独活）の花



春に土の中で育った若芽をいただきますが
うどは香りが強く又、柔らかく、そして何ともいえない歯ざわりが
食欲をそそります
夏にはそのうどが土の中から顔を出し花を咲かせ、
大きくなって1ｍ～1.5ｍくらいになる
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このとき沢山の栄養分を根に蓄えて春に若芽となって
私達を喜ばしてくれるので、
邪魔だけれども切れない
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・・秋～冬に自然に枯れるのを待つのみ・・