今日の晩ご飯は、ギョーザ、サワラの塩麹漬け、マグロの漬けの山かけ、麩とカニカマの吸い物、春菊のカリカリジャコ。
今日のギョーザは、白菜のギョーザ（見た目はわかりませんが）。白菜の塩もみ、豚ミンチ、ニラ、干しシイタケ、タケノコを入れ、ニンニクなどの調味料を入れてじっくり混ぜ込んだのを、私が一つ一つ包んでゴマ油でほどよく焼きました
←ホットプレートですが あっさりとして、旨みがあって、とても美味しかったです
酢と醤油半々のたれに自家製ラー油を入れて食べると、八角の香りが本格中華っぽくてとても美味しかったです
以前に買ったサワラが、とても立派でその日に食べきれなかったので、塩麹漬けにして冷凍してありました
それを解凍して焼きました。これがホントに旨かった
冷凍でもこんなにジューシーで味わいが良く、美味しいんだなぁ、と
夏にニガウリで作っていたカリカリジャコですが、今日は畑に残っている春菊で作りました。ゴマ油で焼くギョーザがメニューにあったので、オリーブオイルでカリカリしました
春菊が好きっていうのもあるんですが、これ、すごく美味しかったですよ
簡単にできる酒の肴としてもばっちりです
「セロリと麩の吸い物を作って」と妻に言ったら、カニカマ入りで作ってくれました。カニカマ、正解
今夜の酒は、奈良の銘酒「春鹿」の純米吟醸
麹の香り高く、甘みはのどを通るとスッと切れるほどのさわやかさです
これは旨いわ
