ほったらかし料理~その1:トマトファルシ

　　　　　　　　　　　　こんばんわ~!やっと昨日からセントラルヒーティングも入り、
　　　　　　　　　　　　もうバリは冬支度。
　　　　　　　　　　　　えっ！もうストーブ?って思われるかもしれませんが、
　　　　　　　　　　　　今年は少し遅い位です。

　　　　　　　　　　　　10月下旬頃、冬時間になり（1時間プラスする）
　　　　　　　　　　　　夜10時頃位まで明るかった夏も、
　　　　　　　　　　　　6時にはもうあたりは薄暗~くなり
　　　　　　　　　　　　雨と曇り空の多い冬の始まりです。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　まあ、冬は冬で楽しい事もあり、
　　　　　　　　　　　　お洒落なパリジャンのファッションも見所で、
　　　　　　　　　　　　今から目を付けているロングコートも1月のセールまで、
　　　　　　　　　　　　待ちきれない感じ。。
　　　　　　　　　　　　帽子と手袋のおそろも物色中です。
　　　　　　　　　　　　あと。。。切りがないってばぁ~~！

　　　　　　　　　　　　さて、今日のおかずは"ほったらかし料理"第一弾！
　　　　　　　　　　　　（大げさな）材料をトマトに詰めて、焼くだけ~~です。
　　　　　　　　　　　　あとはオーブンに入れてほったらかし~~!
　　　　　　　　　　　　私は事前にトマトファルシの中身を沢山作っておいて、
　　　　　　　　　　　　冷凍しておきます。

　　　　　　　　　　　　小さめのミニハンバーグ(お弁当用）パスタ用、ファルシ用に、
　　　　　　　　　　　　小分けにして冷凍保存。
　　　　　　　　　　　　トマトファルシも多めに作って冷凍します。
　　　　　　　　　　　　お弁当のおかずにもどうぞ。

　　　　　　　　　　　　「材料」　2人分　大体の分量です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　人数分により分量を増やして下さい

　　　　　　　　　　　　　　　　✻　豚ひき肉　　200g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　✻　トマト　　　　4個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　✻　エシロット(みじん切り)大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　✻　ニンニク(みじん切り）小さじ半分
　　　　　　　　　　　　　　　　✻　食パン（薄切り）1枚
　　　　　　　　　　　　　　　　✻　牛乳/オリーブオイル/タイム/少々
　　　　　　　　　　　　　　　　✻　卵黄　　2個
　　
　　　　　　　　　　　　「作り方」

　　　　　　　　　　　　　　　　✻　食パンは、耳をとり、牛乳に漬けておく。
　　　　　　　　　　　　　　　　✻　トマトは中をくりぬき、塩をしておく。
　　　　　　　　　　　　　　　　✻　ひき肉に、パセリ、エシャロット、ニンニク、牛乳を搾った
　　　　　　　　　　　　　　　　　　食パンオリーブオイル、タイム、卵黄、塩、コショウし、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　よく混ぜて味を整え、トマトに詰める。
　　　　　　　　　　　　　　　　✻　グラタン皿にトマトを並べ、ひき肉の上にはけで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　溶いた卵黄を塗り、オリーブオイルをかけ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　180度のオーウ"ンでひき肉に焼き色がつくまで焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この時、くりぬいたトマトのクズを小さく切り、入れる。
　　　　　　　　　　　　　　　　✻　肉の上にアルミホイルをかぶせ、肉に火が通るまで焼く。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインはボルドーの白はいかがですか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　木樽で熟成させたタイプの物をお進めします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ステンレスタンクと木樽タイプの2つタイプがあります）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　木樽で熟成されたものは、木樽からくる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウ"ァニラ.フレーウ"ァーと渋みが加わり、コクのあるワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は赤ワインにも合うと思いますよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好きな方をどうぞ。



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