みむたろうのベクトル

心理カウンセリングも大自然も大好き。人の心に思いを馳せてもやもや考えるのも好きなことです。

梅に紫蘇を投入

2015年06月28日 22時45分15秒 | 梅干し

漬けた梅、 4日ほどして見たことろ、梅酢があがっていました。

 

本日 赤シソを投入。 毎年 赤シソが無くなりそうな時期にやるんだけど、今年はいくらか早め。

赤シソ 1袋をむしります  ・・・・ と思ったら、なぜかほとんどむしられて袋に入っていました。

 

??なぜ

 

 

まあ、良いけど。洗って、

塩大さじ 1/2 をまぶして 10分ほど置きます。 アク抜きです。

 

 

絞って

 

アクの水? これは捨てます。

 

絞った葉を 梅に投入

 

 

周囲の隙間からぎゅっぎゅっと 押し込みます。

梅酢から頭が出るとカビるので、全部が水分に浸かるように。

 

一応蓋をしました。すでに赤い水。

 

 

これであとは土用の丑の前後に 天日干しするだけです!

 

今年の作業日程。

6月21日  梅の塩漬け

6月28日  紫蘇投入

コメント
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