渋柿→干し柿 再び

先日ご紹介した干し柿作りは実家でしました。

 

10日ほど前ですが、実家から渋柿を採ってきたので、妹と住んでいる家でも干し柿作り。

 

丸みも包丁の跡もかわいい。なんとも秋の色で、気持ちが良いですね。　

すっかり冬だけど。

12月4日　干してから6日後の写真です。ちょっと水分が抜けて来ました。

 

本日。干してから10日後、大きさは半分くらいになりました。

揉むと甘くなるということなので、揉みこみます。周りは乾いてパリッとしてますが、中身は半熟の感触。

この変化がまた楽しいです(^^