漬物 ラッキョウ漬け

　　　　　　ラッキョウの出回っている時、買いそびれて漬けないでしまい心残りなので
　　　　　　探しました。みつかって、それが届いたのですが・・・・・こんなラッキョウは
　　　　　　初めてです！！この青さ！こんな種類があるのでしょうか？
　　　　　　それとも格外品？そして粒の小さなこと！昨日はこのラッキョウと
　　　　　　暗くなるまで格闘してしまいました。
　　　　　　下ごしらえが済み、塩漬けをした状態。みてみて下さい・・この青さ！
　　　　　　これで無事に漬かるのか心配になって来ました。漬物は時期を外すと
　　　　　　こう云うことになるのですね。そんな訳でこれで２週間塩漬けした後、
　　　　　　本漬けします。
　　　　　　甘さ控えめが好きなので、どうしても自分で漬けなくてはなりません。

　　　　　　ちなみに、塩漬けの割合は
　　　　　　　　　　湯　　　１カップ
　　　　　　　　　　塩　　　大さじ１
　　　　　　これを熱いうちに注ぎいれ、ふたをして、冷暗所に２週間。
　　　　　　　
　　　　　　本漬けは甘酢で漬けるのですが、１年たってもパリパリです！！
　　　　　　
　　　　　　　　

　　　　　　　　　今年のラッキョウは、不安！？