春キャベツの野菜炒め

今は春キャベツが美味しいですね！
近頃もやしも気に入っていて
つまりそんな野菜炒めになりました。


野菜炒めには本当にお世話になってる。
若い頃、主婦になりたての私に出来るのは
カレー、野菜炒め、ハンバーグ？

その頃良く作った野菜炒めは
キャベツと玉ねぎとベーコンだった。

そのうち、ニンニクが大切！とか
もやしもアリか？とか
キャベツのかわりに白菜でもいいのか？なんて。





ニンニクをまず炒めて、ハムを入れて
キャベツを炒めて、最後にもやし、ときたもんだ。

若い頃はニンニクを炒めた後、他の材料をまとめて
じゃわっ！！と入れていた。
油が飛ぶのが恐かったのよね（笑）

油の量が多すぎちゃイケナイ。
火加減も大切だ。
そんなことを覚えるのって
簡単そうで、それなりに時間がかかるもんなのね。



そうそう、味付けも塩・胡椒にオイスターソースをプラス。
オイスターソースなんて何歳で知った？
スーパーで普通に並び出したのはいつ頃だったんだろう？