最近、ブログもゆっくりかけなかったので、短いものばかりでした。
今日は少し長く書きます。
昨日は、
北九州まちづくり応援団の力島さんと
アズテックの園田さんと富士通の村上さんとで会食。
とても楽しくさせていただきました。
この日行ったのは、小倉駅からタクシーで20分のところで、視察をしました。
一応料亭です。
お店の前でタクシー降りて気づきました。
弟の結婚式をしたところでした。
玄関まで行きましたが、誰も迎えない。
玄関に入って、「すみませーん。」誰も来ない。
店の人が来たかな?と思って、「あのー?」
無視。
「すみませーん。誰かいませんか?」「何ですか?」とおばちゃん。
「予約したものですが?」「誰ですか?」「大井です」
「大井さんってよー。誰かわかる?」
ひどい。なんというお店だ。
ちょっと考えられない。
5分くらい待った。
「それでは、ご案内します。ここです」
部屋の中に入ると、これが景色抜群。ものすごくいい感じ。
そこへ。「何から飲みますか?」「じゃあビール」「・・・」
しばらく歓談していた。
「これ焼酎のリストです」
焼酎に変わった。
料理を運んでくるが、ほとんど冷たい。
前の方が、「すみません。焼酎ついでくれますか?」
「解ってます。後でしますから」
「すみません」
なぜか謝っている。
しばらく飲んでいると、変なお店のおにいさんみたいな人が入ってくる。
何も言わずに出て行きました。
なんだろうこの店は?弟の結婚式はすごく良かったのに変わったのかな?
非常に不愉快になる。
最後に出てきたのは、炊き込みご飯。これは抜群にうまい。
あったかい料理は最高ですね。
最後にお店の人に聞いてみた。
「おいくつですか?」「○○才です」と笑顔。
最初からこの笑顔だったら、すごくいいのにもったいない。
「このお店はどうですか?」「給料が上がらない」「・・・」
帰ることにした。
町に出て、飲みに行こうとしたところ、キャッチのお姉さんに捕まって、その店へ。
ものすごく飲んでしまい、最後のお店で、TOTOインフォムの取締役にあった。
何を喋ったか解らないのですが、時計を見ると1時。
あー福岡に戻れない。
悲しいことに新幹線もない。
しょうがない、実家で泊めてもらおう。
「もしもし、俺やけど」「誰?」「ひろだよ」「どうしたん?」
「今から行ってもいい?」「いいけどどうしたん」
「福岡に戻れんことになった」「じゃあ布団用意しとくね」
俺おれ詐欺じゃないけど、2時に電話して泊めてもらうことが出来るのは実家だけだ。
おかあちゃんすみませんでした。
当然、かみさんはお怒りです。
本日、どう謝ろうかな?
最初に行ったお店の報告です。
売上上がる要素はあります。
プチコンサル的に下記の件を改善すると売上も上がることでしょう。
多分今のままでは、リピーターになりえない。
①電話対応が悪い
②お店に入っても誰も相手にしない。
③料理が美味しいのとまずいのがある。
④お給仕がいやいややっている。
⑤話しかけもしない。
⑥支配人又はおかみさんが見えない。
⑦笑顔がない
⑧和服にピアス。
お客さんにインタビューしました。
①他が空いていなかったからしょうがなく来ました。
②料理は美味しいです。
③接客は悪い。
お店の人に聞きました。
①給料が上がらない。
②どうせ?と言う感じで意欲がまったくない。
③仕事をこなしている感じ。
④暇なときが多すぎる。
一緒に行った方に聞きました。
①最悪だね
②二度と行かないね。
③教育が悪い。
④最後のご飯は美味しい。
⑤何で怒った顔で、焼酎ついで持ってくるの?
⑥わけのわからないお兄さんが、急に入ってきて、出て行ったのは何?
⑦客を馬鹿にしている。
⑧私が支配人だったら、各部屋に挨拶に行く。
⑨料理がまずいものがある。
タクシーの運転手に聞きました。
①この3年くらいお客さんを運んだことがない。
②まだやっていたのですか?