mikiko.お家でカフェ時間

神戸在住のパティシエールです。

春日野道のマップができました!

2012-09-30 20:37:29 | 日々のいろいろ

わが街をもっと盛り上げようと勇志が集まって、暑いさなかからミーティングなどしつつ、春日野道の可愛いマップができました。

裏はこんな。

手づくりのろうそく屋さんとか、趣のある路地裏の天婦羅屋さん(めちゃおいしかった)、ピアノ設置のライブOKのアンティーク家具が素敵な貸しギャラリーとか穴場情報満載です。

お店に置いてますので、お近くの方はぜひゲットしに来てくださいね

 

話は変わり、、、腰痛い(;一_一)

昨日から変だなって思ってて、今日はジムも抑えめにしてたんやけど。

すっかり強風となった中、家に帰ってごろごろしてたらアイタタタ。

なんでやねん。ってひとりつっこみしても、痛いもんは痛いっつぅ

今コルセットしながら、書いてます。

気圧のかげんもあるのかも。

神戸は予定より早く台風が来て、天気予報では午後6時が強雨となってましたが、そのころにはすっかり。

みなさんのところは大丈夫でしたか?

関東以北の方、くれぐれもお気をつけて。

 

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9月の教室はめちゃラブりぃ~♪

2012-09-29 21:50:36 | パン教室

今月のお教室は超ラブりぃな二品、写真のようにみなさん、素敵な仕上がりでした(*^_^*)

人参は荒くつぶしたほうが、焼きあがりが可愛い 

 プリンのカラメルに練乳をプラス、ほんのりとしたキャラメルの甘さと匂いにほっこりぃ~

 

すっかり涼しくなってバターがだれなくなったのを幸いに、スティックするだけじゃと可愛い抜き型で型抜きしてもらいました。

ネコさんです

 

もう次回の教室をUPしなければならないんですが、体調が改善した矢先、先週伯母が亡くなったと知らせがあって、、、
七人きょうだいの母と一番仲良くて、近所に住んでたから子供の頃しょっちゅう遊びに行ってたんです。

お葬式、最後までお骨を納めるまで立ち会わせていただきました。

この年になればもう何度も経験したことなんですが、この年になったがこそ思うんです。

自分の人生、精一杯いっぱいに生きんとあかんって。

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蒸し鶏のマヨディップ

2012-09-15 22:04:38 | お料理

この夏2度目の発熱で、今日はお店を休んでしまいました(-_-;)

この間のんは、軽く1日寝てれば治ったけど、今回は喉がア痛たたた

木曜から痛くなり、昨日はお店開けたけど、とても今日の分の仕込みをする体力がなくて☆

今朝かかりつけの耳鼻咽喉科に行ったところ、喉の赤みが尋常じゃないと言われ検査しましたが、ただの風邪でした
吸入とお薬で、今は喉のほうも痛みが和らいで、熱もすっかり。
寝てるばかりじゃ体が余計にだるくなるので、午後にお散歩。
さっきはバランスボールで軽くエクササイズと、順調に回復に向かっております。

人の働くときに働いて、人の休む時に働いて、自分のお休みになると熱を出すのがこれまで慣習というかなんだか
こんな時は圧力なべでふっくら仕上げた蒸し鶏が体に優しい。

もも肉一枚なら火にかけて圧がかかってから弱火で10分、余熱で10分。

今日のマヨディップは辛子味噌風味。

合わせみそ    小さじ1
          小さじ2
練り辛子      小さじ1/2
キユーピーハーフ 大さじ2

喉のことがあるので、大さじ2の豆乳を加えて、マイルドに仕上げたところ、痛いのどにも優しい(*^_^*)

お野菜をたっぷりと添えて、ボナペティ

実はこれ、おうどんにも試してて。
冷たいおうどんに麺つゆかけて、その上にたっぷりのお野菜をこのマヨディップで逢えたのんをがっつり盛り付けるとめっちゃ美味しいの。
加速つけての、ツルツルがつがつ。
納豆と半熟ゆで卵を添えればたんぱく質もばっちり、残暑を乗り切る無敵レシピ完成です


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スイートコーン&ブラックペッパーマヨディップ

2012-09-08 21:23:49 | お料理

旬の甘ぁ~いトウモロコシを、ブラックペッパーの辛みの効いたマヨディップの組み合わせ。
ちびっこのおやつから、ワインと合う大人な一品に大変身。

<材料>2人分
トウモロコシ 1/2本

1/2マヨネーズ   大さじ2
ブラックペッパー   適宜

<作り方>

1.トウモロコシを5mm程度の厚さに輪切りにして元の形に戻したら、ラップをして電子レンジで2分加熱。

2.マヨとブラックペッパーを合わせて小皿に入れ、トウモロコシに添えて出来上がり。

 

大発見!!
トウモロコシ、一本丸ごと火通しすると、アチチアチチでどこを齧っていいやらになるでしょ
あらかじめ齧りやすい厚さに切って、レンジでチンすると、めっちゃ食べやすい

加熱してから切ると粒がぐちゃってなるから、生の内に切ってから元通りに形して加熱がおすすめです(今日、そこ失敗した)
あっまぁ~いトウモロコシとスパイス効いたマヨディップ、絶妙の組み合わせ。
バーベキューの旨みぎゅぎゅっと濃縮されたお野菜にもきっとあうんじゃないでしょうか。

 今日も楽しくパン教室をさせていただいて、笑い転げていっぱいおしゃべりできて、あ~ぁ、毎日こんなだったらいいのにな 

 

 

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マヨディップで茄子の冷製仕立て

2012-09-02 22:09:34 | お料理

あまりの暑さにお野菜がなかなか喉を通りにくくなっていた中、いつもお世話になっているレシピブログ様より、マヨディップのモニター参加のお誘いが、、、

ラッキー

カロリーハーフなのも嬉しいなっていうところで、さっそく一品。

この夏一番はまった茄子のレンジ蒸しを、レシピブログ様のハニーマスタードディップで頂きました。

<材料>

茄子   1個

<ディップ材料>
はちみつ    小さじ1
キユーピーハーフ    大さじ2
キユーピー マスタード あらびき 大さじ1/2

<作り方>

1.ヘタを取って洗った茄子に、縦に包丁で筋を5mm幅程度に入れ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱します。

2.熱い内に筋を箸で裂き、冷凍庫で10分冷やします。

3.ディップの材料を合わせ混ぜ、皿に盛りつけた茄子にトッピングして出来上がり。

 

馴染みの八百屋さんで、茄子の皮をむいてレンジで1分チンしたら美味しいよって教えて貰ったんです。

でも、茄子の皮は栄養も旨味も詰ってるので、私は皮ごとチンしてみたら、まぁ美味し

いつもは冷たい麺類に添えて、麺つゆで頂いてたのを、こんなにしてマヨディップで単体で頂くと、なんだかリッチな気分。
フレンチでいうところのアミューズみたいな

はちみつの甘味と粒マスタードの酸味と辛みをマヨが丁度いいところに落ち着かせてくれて、美味でござりまするぅ~

実は私、ずいぶんと長いことマヨネーズがだめな感じだったんです。
舌触りのねっとりした油な感じがどうも(・_・;)


でも上手く組み合わせればこんなに美味しいディップになるなら、お野菜大好きぃな私には、めちゃありがたいわぁって。

マヨディップのレシピ、全部試してみたくなってしまいました。

 

そして今日は他にも頑張ってみた。

次回のパン教室、HPにUPです!!

しっとり秋味のふかふかパンと、秋の夜長のお供のおやつ、みなさんのご参加、お待ちしてまぁ~す

 

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ほわほわ、フォカッチャ♪

2012-09-01 17:55:01 | パン教室

今日はパン教室でした。

今月は初のフォカッチャに挑戦ということで、私もちょびっと不安でしたが、こんなに上手に焼いていただけました。

一口かじると、ほんのりオリーブオイルの香り
焼きたてのパンの香りと相まって、癒されます~

スコーンもこんがり焼きあがりました。

うちのスコーンはいつも生徒さん達に、中がしっとりして食べやすいと好なんです
今日は軽くローストしたスライスアーモンドを中たっぷりと混ぜ込んで、より香ばしく仕上げてます

何せこの暑さなので、今月は手早くスピーディーに作れて、かつ食欲をそそる二品、2時間ですっかりとつくれちゃいました。


暑い暑いと言いながら、気がつけばもう9月、次回の内容を早く決めないとだめですね
がんばります

 

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