おからの渦巻きパイ～マヨ＆チーズ風味

近所の手造りのお豆腐屋さんで、美味しいおからを買ってきました♪
クッキーを焼くつもりだったんですが、冷蔵庫を開けると粉チーズの筒とマヨがドアポケットから飛び出してるのがまず目に入り、予定変更。さくっと香ばしいパイ菓子を作ってみました。

＜材料＞ブリゼ生地
薄力粉　　３５ｇ
強力粉　　２５ｇ
塩　　　　  　１ｇ　　　
バター　 　３０ｇ（常温に戻しておく）
卵黄　 １／２個
水　　　　  １５ｃｃ

＜作り方＞
１．ボウルに粉と塩をいれ、バターを加えます。
　　指先でバターの塊がなくなるまで混ぜます。
２．卵と水を入れ、軽くこねて一まとめに。
　　ラップに包んで冷蔵庫で３０分寝かせます。

＜フィリング＞
おから　　　　１００ｇ
粉チーズ　　　 １５g
塩　　　　　　小さじ１
胡椒　　　　　　 適宜
マヨネーズ　大さじ３

１．おからをレンジで１分加熱して、冷まして置きます。
　　こうすると水分が抜けてぱらっとしたおからに。
２．粉チーズを加え、塩、胡椒で味を調えます。
　　生地の方が薄味なので、ややしょっぱ目に。胡椒も効かせて。
３．寝かせた生地を厚さ１．５ｍｍに伸ばします。（横３０ｃｍｘ縦２０ｃｍ位）
　　向こう１ｃｍを塗り残してマヨネーズを薄く塗りひろげ、
　　その上におからを均一に広げます。

食感をよくするため、おからはあまりペッタンコに押さえないように。

４．手前からくるりと海苔巻きのように巻いていきます。
　　ぐすぐすにならないように、きゅっときつめに少しずつ巻きこんでいきます。　　
　　巻き終わったら、ラップをして冷凍庫で１５分くらい冷やします。
５．棒状に固まった半冷凍の状態で５ｍｍ厚さにスライスします。
６．天板に並べて，２００℃で約２５分焼きます。




おからに水分があるのでいつもより焼成に時間が掛かってしまいました。
卯の花を作るように、フライパンで乾煎りするといいかもしれません。
焼いている間、マヨとパイのいい匂いがしてましたよ～
とてもさくさくした歯ざわりで、お酒のおつまみにもいいかも

デジカメを修理に出しました 
前から調子が悪かったんです。
電源を入れる度に初期設定に戻ってしまうし、液晶がボーダー柄になることも
夏に買ったばかりでまだ保証期間中。修理代はタダで済みそうです
修理に２週間くらい掛かるらしいので、その間は携帯写真でごめんなさいです

 
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