mikiko.お家でカフェ時間

神戸生まれ、神戸育ちのパティシエールです。

瀬戸内ブラッドオレンジのホットケーキパン

2020-07-28 20:42:08 | パン

QBBさんからのご依頼で、瀬戸内ブラッドオレンジのデザートソフトのクリームチーズを、ホットケーキと一緒にふうわりと柔らかなパン生地にに包み込んで焼き上げました。

ネーミングをパンケーキとするか、ホットケーキとするか迷いました。
パンケーキだとメレンゲいっぱいのふわふわ系をイメージされた方からクレームが来るかなって、ホットケーキに。

私、メレンゲのふわふわ感が苦手で、しっかり食べ応えのあるホットケーキ派だもので

関西人だけど、はんぺんとか、リヨンの伝統料理だけどクネルとか、ぶわんとした食感めっちゃ苦手

ホットケーキはミックス粉は使わず、粉から配合して、厚みを出すのに型を使ってじっくりと焼き上げましたよ

 

この間の4連休は、仕事と家の何やかやと片づけごとで、バテバテでした

何だったら自粛生活に戻りたい。
あのノンストレスが恋しいです

 

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