ブロ友で手芸🧵🧶がお上手でお菓子も
作られるぼくぺんさん から
レモンケーキのレシピのリクエストが
あったのでUPしまーす。
レモンケーキのレシピ色々📖・ネットとかに
ありますが最近はこのレシピで焼いてます。
🍋レモンケーキ🍋
⭐︎レモン型1台（レモンケーキ6個）
型にバターをぬっておく （剥がれにくくなってきたら
バター塗ってその上に強力粉をふるう）
【材料】
⭐︎生地
卵（L） 1個
きび砂糖orグラニュー糖 60g
はちみつ 15g
レモン皮 1個
レモン果汁 小さじ1
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 2g
バター 60g
牛乳 20g
⭐︎シロップ
グラニュー糖15g
レモン果汁10g
⭐︎コーティング
コーティングチョコ（ホワイト）100g
or
アイシング （粉糖＋水）
【作り方】
①レモンの皮をおろす→果汁を絞る
🍋皮おろしたら🍋半分にカットして
フォークを指してぐりぐりすると果汁出ます
（果汁はこす）
②レモンの皮は砂糖（60g）から大さじ1をとり
しっかり混ぜておく→🍋の香り・味でるので
③バター＋牛乳は湯煎又はレンジにかけ溶かしておく
④卵を割ほぐし砂糖とはちみつを加えハンドミキサーで
ふわっと少しとろっとさせる
⑤レモン果汁と②のレモンの皮を④に加え混ぜる
⑥薄力粉＋ベーキングパウダーをふるいながら加え
泡立て器（ホイッパー）に変えて混ぜ合わせる
⑤までハンドミキサー
⑦溶かした（バター＋牛乳）を2回に分けて加え
ヘラで混ぜる
⑧用意した型に生地を均等に流し入れ一度上から
落としてSHOCKあたえてからオーブンへ
★オーブン
予熱190° → 170° 20〜25分前後
⑨オーブンから取り出して軽く押さえた後
型から外し粗熱をとる
焼き面（ひっくり返して下になる面）
まんまるだと座りが悪いので網で軽く押して
平にする❣️
【仕上げ】
⭐︎（グラニュー糖＋レモン果汁）鍋 orレンジで
温めてシロップを作る
⭐︎コーティングチョコをボールに入れ湯煎で溶かす
（チョコボール）
①レモンシロップをケーキの予熱があるうちにぬる
上にたっぷり下はたれるので1ハケ
②粗熱のとれたケーキの表面をチョコボールにつけて
コーティングする→室温で乾かす
★チョココーティングではなくアイシングする場合
粉糖と水でアイシングを作りビニール手袋した手で
アイシングをケーキに塗る
→オーブンに予熱セットしてアイシングしたケーキを
②分ほどオーブンに入れて乾かす（表面つるつるになるよ）
【ポイント】
⭐︎シロップのレモン果汁はグラニュー糖と同じ量にすると
すっぱすぎちゃいます❣️
⭐︎シロップは粗熱あるうちに塗りますがコーティングは
チョコでもアイシングでもしっかり冷やした後にする事❣️
⭐︎チョココーティングはこの量結構多いです。
一度づけでもOKですが二度づけするとアワみたいなのが
消えます❣️
⭐︎コーティングなしでも美味しいですが生地のパサつくのを
防ぐ為にもコーティングおすすめです。
⭐︎コーティング用（テンパリング不要）チョコを使用
してください（製菓店、富澤 or cottaにあります。
⭐︎型は一個ずつのでも1台（6個）のでも大丈夫ですが
一個ずつのだと天板の上でころころして生地が
こぼれやすいです（笑）
😊ぼくぺんさん💕
レシピあっぷしました❣️
作ってみて下さいね。
何か？？？？？？の所ありましたら
いつでもどーぞ💕
休養中のところ素敵なレシピを教えて下さり恐縮です、本当にありがとうございます✨
やっぱり色々とコツがあるんですね、とても勉強になります。
レシピ通りに作ったらmikaさんのレモンケーキのようにできるかしら??
作るのがとても楽しみです。
食欲も戻られてきたようで本当によかったです。かのたんは立派な看護師さんですね😊
まだまだご無理なさらずお大事にしてくださいね。本当にありがとうございました！
このレシピをみただけで
あ、無理・・・って思っちゃいました
私には先日upしたガーッと混ぜて焼く・・
ああいうのが合ってます 笑
やっぱりmikaさん、すごいな～
やっぱりmikaちゃんセミプロね。
将来はお店だす？
レモン型はないので、、、
リング型かパウンド型になりそうだけど
コーティングもホワイトチョコはないので、アイシングにしようかな
アイシングしたケーキを余熱のオーブンに入れると、ツルツルになるんですか
辛口批評のYOUちゃんも美味しいって
言ってくれたレシピなので大丈夫だと
思います（笑）
レモンの皮とお砂糖合わせるのもポイントです。
かなりしっかりスプーンで少し押す感じで
合わせるのが良いです（皮の水分とお砂糖が混ざる感じ）
レモン型も可愛いですがパウンド型で焼いて
切り分けるのもいーですよ💕
作ってみて下さいね😊
あはは🤣難しいですか❓
まぁこの手の焼き菓子ってシンプルなので
ごまかしがきかないんですよね。
そこそこいー感じにはできるんですけど
奥が深いです。
レモン🍋好きなのでついついシロップの
レモン果汁も多くしたくなるんですが
入れればいいってもんじゃないって
多めに入れて学習しました（笑）
レモンケーキ🍋は自分も好きなので
市販のもの何回か買った事あるんですが
このレシピだと自分で作った方が美味しいかな（笑）
自宅で🍋採れる様になるといーんですけどね（笑）
妻さんからいただいたレモンの木に早く
レモンがなる事を夢見てます❤️
レモンケーキのレシピ🍋
喜んでもらえて嬉しいです😆
パウンド型で作るとウィークエンドシトロン
になりますね👍
アイシング手で指で塗って予熱のオーブンに
②分入れるのは私も最初アイシングが
溶けちゃうんじゃないかと思ったんですが
これが丁度良い感じに乾いてつるつるに
なるんです❣️因みにこれはリリアンベルグって
お店の横溝さんの手法です。
このレシピ娘に渡しました
ありがとうございます