茄子の赤だし（なすのあかだし）

茄子と玉ねぎの口当たりが違っていて、なかなか美味しかった！！！
たまには赤だしもいいものです。

☆「赤みそ」の代わりに、八丁味噌と味噌を入れました。
　八丁味噌は味が濃いので、味噌は控えめに入れて味を見て下さいね♪

～～レシピ（2人分）～～

だし汁　400ml
赤みそ　大さじ1.5～2　☆
茄子　1本
玉ねぎ　1/4個
ネギ(刻み)　大さじ1

●茄子はヘタを切り落として縦4等分に切り、更に幅2cmに切る。
　玉ねぎはは縦1cmに切り、さらに横半分に切る。
●鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら茄子、玉ねぎを加える。
　再び煮たったら火を弱めて2～3分煮る。
　赤みそを溶き入れる。
　最後に刻みネギを加えて火を止め、器によそう。

出典【E・recipe「ナスの赤だし」】

☆　赤みそ大さじ1.5～2の代わりに、八丁味噌小さじ1、味噌大さじ1としました。