まめぶ汁（まめぶじる）

じぇじぇじぇ！！！　「まめぶ」美味しかった。
出し汁も素敵でした。

「まめぶ」は岩手県久慈市の郷土料理。NHKの朝ドラ「あまちゃん」で知りました。
小麦粉の団子の中に黒糖と胡桃が入っています。しょう油味の汁の中に、ほんのりと甘い団子が嬉しいし、可愛いのです。
宅配の「大地を守る会」で注文しました。レシピ付きでよかった♪

～～レシピ（4人分）～～

だし汁　
　水1リットル、昆布15センチ、煮干5匹
干し椎茸　5枚
牛蒡　1/2本
人参　1/4本
油揚げ　1枚　※
豆腐　1/2丁
あれば干瓢　4～5ｇ
調味料：しょう油大さじ3
まめぶ　（冷凍）12個

●干し椎茸は水で戻し、柄を切り落とし、1センチ角に切る（戻し汁は取り置いて、だし汁が少なくなったら足すとよいですよ）。
　煮干は頭と腸を取り除き、半分に割る。鍋に水、昆布、煮干を入れ、しばらく置いておく。
　牛蒡はタワシでこすって洗い、乱切りにする。
　人参は皮をむいて半月切りか銀杏切りにする。
　油揚げは縦半分にしてから横に細切りにする。
　豆腐は1～2センチ角に切る。
　干瓢は水で洗って塩でもんで暫らく水で戻し、長さ1センチに切る。
　（大根が少しあったので、2～3センチ角の薄切りにしました）
●鍋を火にかけ、沸騰したら直ぐに昆布と煮干を引き上げる。
　野菜を全部加え、15分ほど煮たら、豆腐を加えて、しょう油で味を付ける。
　まめぶを冷凍のまま加え、沸騰してから3分煮て火を止める。
●器に盛る。

出典【大地を守る会　まめぶの袋の中に入っていたレシピ】　
　
※油揚げは省略しました